Recetas bajas calorías: crema de espárragos verdes

Preparación

- Lava los espárragos y quítales las zonas duras del tallo. Pícalos en trozos y reservar algunas puntas para la decoración final.

- Pela la cebolla y córtalas en una juliana muy fina.

- Pela también la patata y córtala en gajos.

- Calienta en una cazuela un par de cucharadas de aceite de oliva virgen y rehoga la cebolla. Después, incorpora los espárragos hasta que se doren.

- Agrega la patata y vierte el caldo de verduras caliente, lleva a ebullición y después baja el fuego dejando cocer a fuego medio hasta que la patata esté bien cocida.

- Retira el cazo del fuego, añade la mantequilla y tritura todo con la batidora hasta ob ...

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