Proteínas vegetales: Semillas de cáñamo. Es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y una de las mejores proteínas vegetales que existen, que cuenta con numerosas propiedades.
Gracias a su riqueza en ácidos grasos, son muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmunitario y son un potente antioxidante, por sus ácidos grasos y sus vitaminas A y E.
Gracias a su alto contenido en fibra, son ideales para combatir el estreñimiento, además de que sus proteínas vegetales son muy digestivas. Un 25 % de su contenido, son proteínas y un 35% son carbohidratos; el resto son ácidos grasos.
Contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que hay que destacar su asimilación. Aporta vitaminas A, del grupo B, C, D y E y minerales entre los que destacan fósforo, hierro y calcio.
Las semillas se pueden consumir enteras, añadiéndolas a panes y galletas, trituradas en sopas y ensaladas como condimento, así como germinadas, donde aumentan más sus propiedades o en harinas, que puede usarse en múltiples preparaciones.
Las proteínas vegetales del cáñamo son digestivas y con un pocentaje muy completo de ácidos grasos, no provienen de cultivo modificados y no provocan alergia.
Propiedades de las semillas de cáñamo
El cáñamo es una de las plantas más beneficiosas para el ser humano y el aprovechamiento de sus innumerables propiedades se remonta a miles de años.
Recordemos que del cáñamo se pueden hacer cuerdas, ropas, aceite de masaje, aceite para quemar, crece en terrenos incluso muy pobres, no necesita pesticidas, necesita poca agua, sirve para confeccionar papel, pinturas, etc. ¿Os parece poco?.
Una de las propiedades más interesante es el uso de las semillas de cáñamo como proteína vegetal tanto para humanos como para animales. Su riqueza en ácidos grasos las hacen muy aconsejables para cuidar o prevenir las enfermedades cardiovasculares. Participan en el buen funcionamiento del sistema inmune y son un potente antioxidante (ácidos grasos y vitaminas A y E)
Son ideales en caso de estreñimiento ya que tienen un altísimo porcentaje de fibra y son, a la vez, unas de las proteínas vegetales más digestivas.
Información nutricional de las semillas de cáñamo (por cada 100 g.)
- 25 % de Proteína.
- 35 % de Hidratos de carbono.
- 35% de Aceite (ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6)
- 380 Kcal.
Si sorprende su altísimo nivel de proteínas vegetales también hay que destacar su asimilación o disponibilidad ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y eso es muy importante para las personas vegetariana o que consumen, en general, pocas proteínas.
Aporta vitaminas A, C, D, E y del grupo B. Entre los minerales destaca su aporte de Calcio, Fósforo y Hierro.
Como incorporar las semillas de cáñamo a nuestra dieta
Las semillas de cáñamo se pueden consumir de muchas maneras: enteras, molidas, germinadas o en forma de aceite.
- Enteras: tradicionalmente se ha usado añadiéndola a galletas y panes.
- Trituradas: se puede añadir como condimento a ensaladas, pastas, sopas, etc.
- Germinadas: es poco conocida esta forma de consumo y hay que tener en cuenta que sus propiedades siempre aumentarán aún más.
- Harina: se puede utilizar como si fuera una harina normal para pizzas, pasteles, galletas, panes, hamburguesas vegetales, etc.
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