Desde el punto de vista medicinal, el perejil se comporta como una hierba anticancerosa (que protege el hígado y los intestinos contra el cáncer), es un estimulante antirreumático, elimina toxinas y los cálculos renales. Por otra parte, las semillas del perejil estimulan la fertilidad y ayudan contra la dependencia de alcohol.
Entre 25-30 mg de perejil al día son suficientes para proporcionar la dosis diaria de vitamina C. Es importante mencionar que el perejil contiene más vitamina C que la naranja, el limón o cualquier otra fruta.
Además cuenta con abundantes cantidades de otras vitaminas y minerales tales como: provitamina A, vitamina B, vitamina E, vitamina K, magnesio, fósforo, hierro, sodio, potasio, azufre y calcio. Actúa como un antioxidante (elimina toxinas y mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos), es un estimulante general, diurético, antiséptico, antiinfeccioso y mucho más.
Propiedades y elementos nutritivos del perejil:
- Es un potente antioxidante: rejuvenece la piel
- Contiene betacaroteno
- Rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y azufre.
- Rico en clorofila: combate el mal aliento, ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y grasa excesiva.
- Rico en vitamina C: previene el cáncer, los problemas cardíacos y las cataratas e infecciones, y ayuda a fortalecer el sistema inmune del cuerpo.
- Por ser rico en calcio, es muy adecuado en dietas para combatir y prevenir la osteoporosis y durante la menopausia. Es muy benéfico para los niños y deportistas.
- Es diurético: ayuda a eliminar líquidos en forma natural. Por esta cualidad se utiliza en dietas para tratar hipertensión y para la salud de los riñones.
- Su alto contenido en vitaminas y minerales lo hace ideal para combatir y prevenir anemia, anorexia, debilidad general, fatiga, cansancio físico y mental.
- Ideal para fortalecer el cabello y las uñas.
- Muy bueno para combatir problemas de la piel.
- Útil contra las úlceras.
- Del perejil se extrae un líquido aceitoso llamado Apiol, el cual se usa contra las fiebres intermitentes y las neuralgias.
Su composición química es la responsable de los beneficios del perejil para perder peso, sus componentes son:
- Licina (aminoácido esencial).
- Vitamina C.
- Vitamina E.
- Pro caroteno, precursor de la vitamina A.
- Aceites esenciales como el apiol y lamiristicina entre otros.
- Flavonoides, esencial para considerar al perejil un excelente antioxidante.
- Fósforo.
- Calcio.
- Hierro, entre otros.
Gracias a su composición química tan rica en nutrientes, se puede decir que las propiedades medicinales del perejil para adelgazar son:
- Diurético, gracias al apiol que contiene.
- Depurativo.
- Ayuda a bajar el colesterol.
- Ayuda a disminuir los triglicéridos.
- Ayuda a la eliminación de gases, ayudando a desinflamar la panza.
- Digestivo.
Podrás disfrutar de todas las propiedades medicinales del perejil para adelgazarconsumiéndolo de diferentes formas:
- A través de su zumo solo o en mezcla con otros vegetales como el apio, zanahoria, hinojo, o cualquier otro vegetal que a tí te guste. Puedes, si así lo deseas consumir 2 vasos al día del zumo de perejil.
- A través de su infusión. 2 o 3 tazas de té de perejil al día.
La utilización de alimentos con propiedades adelgazantes, es una alternativa natural para ayudarte a complementar una dieta hipocalórica.
Estas son las principales propiedades y beneficios del perejil:
- El perejil es un interesante antioxidante, que contiene buenas dosis de betacaroteno y vitamina C, colaborando en la prevención de cáncer y problemas cardíacos, entre otras cosas.
- El perejil es una hierba diurética, que puede resultar bien en programas para perder peso. Además, es depurativo y colabora con la eliminación de grasas. Consulta el siguiente artículo para conocer las propiedades del perejil para adelgazar.
- El perejil es rico en calcio y hierro. Por esta última razón es que suele ser muy empleado contra la anemia, sin ir más lejos.
- Es un hierba que puede resultar muy bien para la piel. De hecho, forma parte de recetas para las manchas de la cara y tónicos faciales.
- El perejil puede resultar relajante. Incluso puedes probar de colocar un ramo en la tina de agua caliente y darte un baño de inmersión para obtener relax.
El perejil en la lucha contra el cáncer
Los estudios muestran que la miristicina, un compuesto orgánico que se encuentra en el aceite esencial de perejil, no sólo inhibe la formación de tumores (especialmente en los pulmones), sino que también activa la enzima glutatión-S-transferasa, que ayuda a la molécula de glutatión a adherirse y a luchar contra las moléculas oxidadas. La miristicina también puede neutralizar a los carcinógenos como el benzopireno que está presente en el humo de un cigarrillo. Tienen la capacidad de bloquearle el paso con la finalidad que no pueda pasar a través de nuestro cuerpo y provocarnos consiguientemente cáncer de colon y de próstata.
Los antioxidantes del perejil
El perejil tiene un gran arsenal de antioxidantes, entre los que podemos destacar la luteolina, un flavonoide que busca y elimina los radicales libres de nuestro cuerpo y que causan estrés oxidativo en las células. La luteolina también promueve el metabolismo de los carbohidratos, funcionando como agente anti-inflamatorio. Además, dos cucharadas de perejil contienen un 16% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y más del 12% de la dosis diaria recomendada de vitamina A, es decir, dos poderosos antioxidantes.
Antiinflamatorios
Junto con la luteolina, la vitamina C encontrada en el perejil sirve como un efectivo agente anti-inflamatorio. Cuando se consume perejil con regularidad, se combate la aparición de trastornos inflamatorios, como la osteoartritis (la degeneración del cartílago articular y del hueso subyacente) y la artritis reumatoide (una enfermedad que causa inflamación en las articulaciones).
Sistema inmunológico sano
La vitamina C y la vitamina A que se encuentran en el perejil sirven para reforzar nuestro sistema inmunológico de diferentes formas. La vitamina C es necesaria para el colágeno, la proteína principal estructural que se encuentra en el tejido conectivo. Este esencial nutriente no sólo acelera nuestra capacidad de curación de las heridas, sino que también mantienen los huesos y los dientes sanos.
La vitamina A, por otro lado, fortifica los puntos de entrada en el cuerpo humano, como por ejemplo, las membranas mucosas, el revestimiento ocular y las vías respiratorias, urinarias e intestinales. Además, los linfocitos o los glóbulos blancos de la sangre, dependen de la vitamina A para combatir las infecciones de nuestro cuerpo.
Un corazón sano
La homocisteína, un aminoácido producido en el cuerpo humano, amenaza a los vasos sanguíneos cuando sus niveles son demasiado altos. Por suerte, el ácido fólico (o vitamina B9) del perejil ayuda a convertir esta homocisteína en moléculas inocuas. Por lo tanto, una ingesta regular de perejil puede ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares, como ataques cardiacos, derrames cerebrales y aterosclerosis.
La vitamina K
Dos cucharadas de perejil contienen la friolera cantidad del 153% de la dosis diaria recomendada de vitamina K, necesaria para la síntesis de la osteocalcina, una proteína que fortalece la composición de nuestros huesos. La vitamina K también evita la acumulación de calcio en nuestro tejido y por lo tanto, disminuye nuestro riego a desarrollar aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
Por último, la vitamina K que se encuentra en el perejil es esencial para la síntesis de esfingolípidos, la grasa necesaria para mantener la cubierta de mielina alrededor de los nervios y por lo tanto, nuestro sistema nervioso en general.
Nutrientes del perejil
El perejil es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de este condimento contienen 421 ug. de vitamina K.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina C. La cantidad de vitamina C que tiene es de 161 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 149 ug por cada 100 gramos, el perejil también es también uno de losalimentos con más vitamina B9.
Este condimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, el perejil es también un alimento muy rico en vitamina A (866,67 ug. cada 100 g.) y potasio (811 mg. cada 100 g.).
El perejil se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol.
Entre las propiedades nutricionales del perejil cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,60 mg. de hierro, 4,43 g. de proteínas, 179 mg. de calcio, 4,25 g. de fibra, 3,40 mg. de yodo, 0,74 mg. de zinc, 7,40 g. de carbohidratos, 43 mg. de magnesio, 37 mg. de sodio, 0,14 mg. de vitamina B1, 0,30 mg. de vitamina B2, 2,48 mg. de vitamina B3, 0,20 mg. de vitamina B6, 0,40 ug. de vitamina B7, 3,70 mg. de vitamina E, 87 mg. de fósforo, 59,10 kcal. de calorías, 0,36 g. de grasa, 6,94 g. de azúcar y 57 mg. de purinas.
El perejil es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
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Sinceramente muchas gracias por darnos a conocer pequeños detalles y las utilidades de las plantas, que muchas de las veces desconocemos, y de esta forma poder utilizarlas en nuestras comidas diarias, ya que nos aporta de vitaminas esenciales para nuestro organismo. Mil gracias y sigan adelante compartiendo sus conocimientos..
Y ES RICO Y AGRADABLE EN TODAS LAS MANERAS QUE SE UTILIZA….
Excelente aporte para la salud tengo una hija que hace 8 meses la operaron de un tumor pero gracias a Dios no es cancerígeno pero nuevamente esta presentando estreñimiento como la vez que tenia el tumor ya que el mismo presionaba el intestino me gustaría darle esta infuciòn pero quiero saber si solo se la puedo dar en tes o en jugos y como preparar el sumo de perejil gracias por su ayuda ella tiene 14 años, Dios me los Bendiga.
hola quiero contarle que hace cinco años me detectaron mal de chaga y hace un año que tengo diverticulo ycolon iritable podria tomar el te de perejil desde ya muchas gracias espero su pronta contestacion