Una ensalada llena de sabores mediterráneos, ideal para esta época del año del verano español.
Ingredientes:
175 gramos de pasta cocida
6 tomates rojos cortados en rodajas finas
225 gramos de mozzarella (cortada en cubos)
1 palta madura cortada en rodajas finas
2 cucharadas de piñones tostados o nueces
1 rama de albahaca fresca
Para el aliño:
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de aceto balsámico
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
2 cucharadas albahaca picada
Preparación:
Primero prepara el aliño, para ello solo basta con mezclar muy bien los ingredientes menos la albahaca.
Con la mitad el aliño, condimenta la pasta fría, remueve para que toda la pasta tome contacto con él. Toma una linda ensaladera y dispone en ella de forma alternada, los tomates, la palta y la mozzarella.
En el centro pon la pasta, rocía con el resto del aliño toda la ensalada y espolvorea con la albahaca picada y los piñones o las nueces.
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