Los beneficios de los vegetales crudos. Los vegetales crudos ofrecen fibra,antioxidantesy numerosas vitaminas y minerales, pero a muchas personas no les apetece comerlos así. Usted puede levantar el sabor utilizando de manera creativa y como un sustituto en platos pobres en nutrientes.
Las personas que comen cantidades más generosas de frutas y verduras como parte de una dieta saludable reducen el riesgo de enfermedades crónicas, como accidentes cerebro vascular, cáncer, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca.
Intenta realizar tus ensaladas de forma atractiva, con mucho verde, de la lechuga romana, la espinaca y la rúcula bebé. Coma una ensalada de espinacas con arándanos secos, rodajas de cebolla cruda y queso azul. Otra particularmente rica es la rúcula con zanahoria rallada, manzana en dados y las nueces.
Todas la verduras son recomendadas, no solo para bajar de peso, sino para lograr incluir vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
En vez de utilizar el pan blanco pobres en nutrientes, trate de envolver la próxima selección de carnes frías con una hoja grande de lechuga romana o lechuga de mantequilla. Utilice hojas de lechuga en lugar de tacos para proporcionar un contraste con el relleno. Unte mantequilla de nuez deapiopara ahorrar calorías y obtener más fibra que lo haría si se utiliza pan blanco tostado.
Previenen enfermedades, mejoran las digestiones, retrasan el envejecimiento y aportan vitalidad. Éstos son algunos de los beneficios que aporta a nuestro organismo el consumo de vegetales crudos, consumidos con las debidas precauciones higiénicas.
Al necesitar una mayor masticación y contener ciertos enzimas, los alimentos crudos nos sientan mejor, nos producen menor problemas digestivos y mejoran el equilibrio intestinal.
Los vegetales crudos son más beneficiosos que cocinados porque al someterlos al calor, muchos alimentos pierden o reducen su contenido en vitaminas y antioxidantes. La cocción es el método que más nutrientes hace perder a los alimentos, porque además los minerales se quedan en el agua de cocción. Por eso es preferible el cocinado al vapor a la cocción.
En general, los vegetales crudos además ayudan a un mayor aprovechamiento de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, lo que nos proporciona mayor vitalidad.
Los vegetales son antioxidantes y ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento de nuestro organismo, además de luchar contra enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
Además estos alimentos naturales son una excelente fuente de potasio, que equilibra y contrarresta los efectos negativos del exceso del sodio. Es un hecho comprobado que consumimos demasiada sal y eso afecta muy negativamente a nuestro sistema circulatorio.
Por otro lado, los vegetales crudos son fuente de fibra, necesaria para el movimiento intestinal.
Aunque las propiedades nutricionales de los vegetales crudos difieren precisamente dependiendo del tipo de vegetal crudo que vayamos a consumir, sí podemos resumir brevemente algunas de sus principales propiedades, sobretodo las más comunes:
- Especialmente ricos en agua, aportando hidratación a nuestro organismo.
- Ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales para nuestro organismo.
- Ricos en fibra.
- Destaca su alto contenido en antioxidantes.
- Bajo contenido calórico, ideal en cualquier dieta saludable.
¿Cómo consumir los vegetales crudos?
Una opción interesantes es consumirlos en forma de ensalada, aunque destacan precisamente no solo por su poder nutricional (desde un punto de vista dietético y de la salud), sino por su gran versatilidad en la cocina.
Por ejemplo, son ideales para acompañar deliciosas recetas a base de carnes o pescado, y en épocas tan calurosas como el verano pueden resultar interesantes para refrescar nuestro organismo, aportando agua y beneficios nutricionales.
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