Un estudio español busca los ingredientes antioxidantes de la salsa de tomate

Un estudio dirigido por el Institut Català de Ciències Cardiovasculars (ICCC busca determinar cuáles son los ingredientes de la salsa de tomate que presentan esta función antioxidante y en qué cantidad tienen que estar presentes para potenciar los efectos preventivos de las enfermedades cardiovasculares.

Varios estudios científicos ya han demostrado las propiedades antioxidantes que tiene el tomate y sus beneficios para la salud. Sin embargo, lo que la mayoría no sabe es que la salsa de tomate frito es aún más antioxidante que el tomate crudo.

Este trabajo, que se desarrolla en el marco del proyecto de I+D en alimentación y s ...

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