Las semillas de sésamo crudo son un tesoro nutritivo repleto de minerales, antioxidantes y ácidos grasos saludables. Añadir estas semillas a tu dieta puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud, incluyendo soporte para la salud ósea, cardiovascular, hormonal y digestiva.
Si nos remontamos a tiempos inmemoriales veremos que ya desde entonces muchos pueblos, abarcando Medio Oriente y toda Asia cultivaban el sésamo.
La razón es muy simple: esta planta posee propiedades que la hacen muy útil tanto en lo culinario como en lo medicinal.
Su nombre científico es Sesamum indicum, crece anualmente para brindar hojas largas y semillas que añaden un sabor semejante al de la nuez a muchos platos orientales.
Propiedades del sésamo
Rico en nutrientes:
Las semillas de sésamo crudo son una excelente fuente de nutrientes esenciales para el organismo. Están cargadas de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc, que son vitales para la salud ósea, la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.
También son una buena fuente de vitaminas del grupo B, que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.
Fuente de antioxidantes:
Las semillas de sésamo crudo contienen antioxidantes poderosos, como los lignanos y la vitamina E. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
Beneficios para la salud del corazón:
El contenido de ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico y el ácido linoleico, en las semillas de sésamo crudo puede tener efectos beneficiosos para la salud del corazón. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir el colesterol LDL («malo») y los triglicéridos en la sangre, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Soporte para la salud hormonal:
Los lignanos presentes en las semillas de sésamo crudo pueden tener efectos fitoestrogénicos en el cuerpo, lo que significa que pueden imitar débilmente la acción de los estrógenos. Esto puede ayudar a mantener un equilibrio hormonal saludable en las mujeres y aliviar algunos síntomas asociados con la menopausia.
Apoyo a la salud digestiva:
Las semillas de sésamo crudo son ricas en fibra dietética, que es esencial para una buena salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve la salud de la microbiota intestinal, lo que contribuye a un sistema digestivo saludable.
Valor nutricional del sesamo
El sésamo contiene dos sustancias singulares: la sesamina y la sesamolina, que pertenecen a una familia de fibras cuyo consumo reduce el nivel de colesterol.
Es una fuente excelente de fitosteroles, compuestos con una estructura química semejante al colesterol, que disminuyen la presencia de este dañino elemento en el organismo. También fortalecen el sistema inmunológico y reducen el riesgo de contraer algunos tipos de cáncer.
Las semillas de sésamo crudo contienen una cantidad elevada de minerales: cobre, calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y potasio. El cobre reduce las inflamaciones y los síntomas de las artritis reumatoides. Igualmente es muy beneficioso para fortalecer los vasos sanguíneos, los huesos y las articulaciones.
Al consumir este tipo de semillas, el organismo está ingresando un alto contenido vitamínico y proteico. Especialmente las vitaminas A y E, reconocidos antioxidantes.
Beneficios del sesamo en la medicina
Almorranas:
Para tratar esta enfermedad se le toma en forma de tisana, que se prepara con las semillas molidas. Cuando hay sangramiento se toman las semillas con mantequilla.
Las semillas de sésamo poseen una interesante cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son “grasas buenas”, es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido en lecitina las convierte en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Además, contienen diferentes minerales como el calcio, que interviene en la formación de huesos y dientes: 100 gramos de sésamo integral contienen 1.500 miligramos de calcio.
También posee hierro, que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo, y zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.
Las semillas de sésamo son ricas en fibra, aún más si se consumen de manera integra, por lo que su ingesta resulta beneficiosa para la regulación de la función intestinal, corrigiendo la constipación.
La forma más común de adquirir y consumir el sésamo es en forma de semillas.
Éstas pueden estar ya incluidas en productos como barras de cereal, el pan tostado o en forma de galletas, o bien pueden añadirse a gran variedad de platos.
Resultan exquisitas espolvoreadas sobre frutas (excepto cítricos), ensaladas y en platos de pasta o arroz, gracias al peculiar sabor y textura que presentan.
La cantidad aconsejada es de 2 cucharadas soperas diarias de semillas integrales molidas.
Formas de consumir semillas de sésamo crudo:
- Espolvorea semillas de sésamo crudo sobre ensaladas, yogures o cereales para agregar un sabor y textura agradable.
- Agrega semillas de sésamo crudo a batidos, jugos o smoothies para obtener un impulso nutritivo adicional.
- Utiliza pasta de sésamo crudo, conocida como tahini, como base para salsas, aderezos o para untar en pan o galletas.
Advertencias sobre el sésamo:
- Si eres alérgico a las semillas de sésamo, evita su consumo.
- Las semillas de sésamo crudo son altas en calorías, por lo que es importante tener en cuenta las porciones y ajustarlas según tus necesidades calóricas diarias.
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soy de cali , y quiero saber si el ajonjoli me sirbe, para mi artrosis degenerativa, ademas tengo mala circulacion de la sangre poseo mucha varise ? y para que otra enfermedad sirbe pues quiero consumirlo, ustedes diganme,? como es mejor ? crudo? o tostado muchas gracias soy AURA ROSA PACHONGO DE CALI COLOMBIA y espero su respuesta