Los grandes nutrientes de las semillas de sésamo. En la tradición hindú el sésamo representa el principio de la vida, los faraones hacían uso de ellos e Hipócrates lo recomendaba a sus enfermos. Se cree que esta planta procede de Oceanía, de donde pasó a India y más tarde apareció en Egipto. Es una planta oleaginosa, cuyo cultivo se ha extendido por el planeta.
Contiene 52% de lípidos, de los cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, de los que destacan omega 6 y omega 9, los cuales son eficaces en la regulación del colesterol, y lecitina, ayudando a prevenir la arteriosclerosis.
Así mismo contiene un 20 % de proteínas, formadas por 15 aminoácidos distintos y rico en metionina que colabora en la síntesis de proteínas. Se puede potenciar su valor proteínico, si se combina con cereales o legumbres.
Posee vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, E y K, biotina, ácido fólico, inositol y colina y minerales como magnesio, zinc, cobre, boro, fósforo y silicio, potasio, hierro, cromo, yodo y selenio, aunque lo mas destacable del sésamo es su alto contenido en calcio -algunas variedades de sésamo, superan en casi 10 veces a la leche-.
Cabe destacar la presencia de antioxidantes, que retardan el envejecimiento celular, e inhiben el desarrollo de células cancerígenas, potentados con la vitamina E y contiene mucílagos, una fibra, que le aporta una acción laxante suave.
El sésamo es pues, energizante, mineralizante, reconstituyente muscular, útil en problemas nerviosos, frente a grandes exigencias físicas o intelectuales y con gran capacidad de disminuir el colesterol, entre otras de las muchas propiedades que contiene.
- Aconsejable para los hombres, cuyo consumo diario previene la infertilidad masculina, gracias a su contenido en zinc.
- Es ideal para embarazadas y mujeres que hayan llegado a la menopausia, gracias a su contenido en calcio.
- Es un potente afrodisíaco.
- Útil contra el colesterol alto a la hora de rebajar el colesterol, debido a su aporte en lecitina.
Propiedades de las semillas de sésamo
- Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en calcio.
- Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
- Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en hierro.
- Previene la infertilidad masculina por su aporte en zinc.
- En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
- Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
- Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de sodio y potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
- Son una buena fuente de proteínas de buena calidad.
- Ayudan a mantener una buena salud ósea.
- Restauración de los patrones normales del sueño en las mujeres que están experimentando síntomas desagradables asociados con la menopausia
Información nutricional de las semillas de sésamo (por 100 g.)
- 598 calorías.
- 20 g. de proteínas.
- 58 g. de grasas saludables (insaturadas)
- 670 mg. de calcio.
- 10 mg. de hierro.
- 5 mg. de zinc.
- Su contenido en hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo lo convierten en un complemento mineralizante.
- Las semillas de sésamo también nos ofrecen vitaminas del grupo B y e mg. de vitamina E.
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