Se conocen también como nueces australianas, ya que las regiones de mayor producción son los bosques húmedos tropicales y subtropicales de Australia, junto con los de Nueva Zelanda, Hawai y Sudáfrica. El fruto crece en forma de racimo, que acumula alrededor de 10 a 12 unidades. Es poco frecuente encontrar más de 20.
Estas nueces han entrado en el mercado como un fruto selecto. En su composición destaca un 80% de aceite y un 4% de azúcares, de ahí que la particularidad nutritiva sea su riqueza en calorías y grasas, al igual que el resto de frutos secos. Pero a pesar de ser un alimento graso, el perfil de lípidos es saludable, ya que las grasas insaturadas sobresalen sobre el resto. Las nueces de macadamia se pueden considerar alimentos recomendados para la salud del corazón y de los vasos sanguíneos. Entre sus características químicas, figura su aporte proteico (7,8 g/100 g), aunque inferior al del resto de frutos secos, su aporte de fibra (2,5 g/100 g) y su contenido en sales minerales como calcio (48 mg), fósforo (161 mg), potasio (264 mg) y hierro (2 mg).
Nueces de Macadamia, fruto seco cardiosaludable. son frutos secos de color blanco cremoso, con un diámetro de entre dos y tres centímetros, con forma redonda que recuerda más a una avellana que a una nuez.
En su composición destaca un 80% de aceite y un 4% de azúcares, de ahí que posea una particularidad nutritiva: su riqueza en grasas saludables, ya que las grasas insaturadas sobresalen sobre el resto. Se pueden considerar alimentos recomendados para la salud del corazón y de los vasos sanguíneos.
Entre sus características químicas, figura su aporte proteico (7,8 g/100 g), aunque inferior al del resto de frutos secos, su aporte de fibra, sales minerales como calcio, fósforo, potasio y hierro.
Los efectos positivos del consumo de frutos secos, como las nueces de Macadamia sobre el perfil lipídico, disminuyen el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL).
Se reduce casi en un 10% el riesgo de muerte por enfermedad cardiaca coronaria, asociada al consumo semanal de una ración de frutos secos -equivale a unos 25 gramos netos, al natural-.
Las nueces de macadamia, por su delicado sabor, resultan un aperitivo muy apreciado. Aunque se venden solas, a granel o empaquetadas, es posible encontrarlas mezcladas como parte de los cócteles de frutos secos o como ingrediente de productos de confitería y repostería (tostada garrapiñada, tostada salada, galletas, helados, pan), chocolatería y aceites. Al natural, aportan todo su compendio de nutrientes, sin el exceso de sal que a menudo tienen los frutos secos salados envasados.
Por su sabor y su textura, conjugan muy bien con platos de arroz, pasta y ensaladas, a los que aporta un toque exótico muy agradable. Pueden ser sustitutos de otros frutos secos en distintas recetas. Sirven de complemento de una ensalada con queso, una crema de calabaza, cualquier plato de arroz o de pasta, así como en unos tallarines o unos raviolis. Además, la combinación de frutos secos con recetas de cereal (arroz, pasta, cuscús…) supone una ventaja nutricional, ya que mejora la calidad proteica del plato. Este aspecto es fundamental si se sigue una dieta vegetariana.
Con tomar cuatro o cinco al día, estaremos aportando una buena cantidad de grasas buenas para nuestro organismo, por lo que no debemos preocuparnos por las calorías que aporta este alimento, que he de decir que son bastantes.
Es un buen complemento para senderistas o para aquellos deportistas, que practican deporte durante un tiempo bastante largo, ya que son altas en calorías y poseen muchos minerales. Un buen aporte de energía.
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Felicitaciones un articulo muy interesante, me gustaria saber que uso se le puede dar a la corteza de la fruta, gracias y sigan manteniendo esos exitos en sus publicaciones
felicitaciones por el articulo quisiera saber como se prepara para subir el sistema inmunologico despues de la quimioterapia.
grcias