La alimentación vegetariana. Esta modalidad de alimentación comenzó a aparecer a finales del siglo XVIII, bajo argumentos morales y metafísicos, hoy en día muchas personas siguen la dieta vegetariana, inclusive es muy promocionada por celebridades y ecologistas que fundamentan este estilo de alimentación.
La alimentación vegetariana es la abstención de comer carnes y sus derivados, pero dentro de losvegetarianospodemos encontrar diversas ramas, que incorporan diferentes productos de alimentos. Hayvegetarianostradicionales, vegano, ovo-lacto vegetariano, semi vegetariano, y Novo vegetariano.
Dentro de la dieta vegetariana hay diferentes tipos de alimentos que deben incluirse para que todos los grupos vitamínicos esten contemplados; en el video pueden ver algunos consejos sobre la alimentación vegetariana.
Las diferencias El vegetariano practica la abstención de comer carnes animales y sus productos derivados. Esto implica la no ingestión de carne de aves, de mamíferos, de pescados, lácteos, huevos, etc… Como en cualquier grupo, dentro de los vegetarianos también hay variantes y ramas diversas, y se las puede simplificar y enumerar como las siguientes:
Vegetarianos tradicionales: Adhieren al patrón del vegetarianismo por una cuestión hereditaria o por encontrarse inmersos en un ambiente religioso o cultural que induce al desagrado o rechazo por el consumo de alimentos de origen animal.Vegetariano total o Vegano: Este grupo incluye a personas que no consume ningún alimento de origen animal.Lactovegetarianos: Este subgrupo acepta en su dieta la inclusión de productos lácteos como leche, quesos, yogurt, etc.Ovo-lacto-vegetarianos: Además de los lácteos aceptan incorporar huevos a su dieta.Semi-vegetarianos: Estos son los que incluyen algunos tipos de alimentos animales. Generalmente excluyen de sus dietas las carnes rojas y eventualmente algunas aves y mariscos.Novo-vegetarianos: Son personas que eran omnivoras y que adoptaron alguna modalidad de vegetarianismo por su pertenencia a algún grupo religioso, filosófico o cultural.
Algunas deficiencias : Existen momentos biológicos que son de particular riesgo fisiológico para los vegetarianos. Esto implica que durante esos períodos se debe tener especial cuidado por una mayor demanda biológica de nutrientes.
Las deficiencias obvias que pueden presentarse en personas que adoptan dietas vegetarianas son la carencia de hierro, falta de calcio y de Vitamina B12. Esto puede llevar a casos de anemia, osteoporósis y otros problemas de salud.
Algunas de las deficiencias de la práctica incorrectamente balanceada de esta inclinación alimenticia son:
La desnutrición en los que practican dietas sin productos de origen animal.Disminución de la energía, baja inmunidad contra infecciones.Poca capacidad de concentración o de trabajo.Deficiencia de proteínas completas, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y Vitamina D
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