Farro, cereal nutritivo

Farro, cereal nutritivo

Es un grano arraigado en la cultura gastronómica italiana por su excelente sabor y facilidades de utilización; está muy relacionado con la espelta, escanda y trigo, granos con los que suele ser confundido.

El farro no es carente de gluten, pero lo posee en inferiores cantidades que los cereales prohibidos para celíacos, además es mucho más rico en aminoácidos, lo que lo hace más tolerable. De igual modo, antes de consumirlo hay que consultar con el médico ya que depende del gra

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