Categoria: gluten

Dieta libre de gluten para adelgazar y riesgos asociados

El gluten es una sustancia que de forma natural está en el trigo, para que algunos productos no lo tengan deben ser manipulados y se sustituye por otros que aporte hidratos de carbono complejo. Donde la razón de porque se adelgaza en una dieta sin gluten es que las propiedades organolépticas de los alimentos, es … Leer más

Comidas sin gluten ¿cuáles son?

Conocer cuáles son las comidas sin gluten, es fundamental cuando se desarrolla la enfermedad celíaca, la que se caracteriza por una intolerancia permanente al Gluten, proteína que se encuentra presente en el trigo, cebada y centeno; destacando además que algunas personas presentan intolerancia también a la avena. Esta es una enfermedad crónica con características de … Leer más

La alimentación del celíaco

Hoy vamos a dar algunos consejos especiales para los celíacos, como sabemos, este es un problema que afecta a muchas personas en referencia a la alimentación. Estas personas no pueden consumir algunos tipos de alimentos ya que estos atentan contra su salud. Por eso, te damos una serie de consejos especiales para que puedas alimentarte … Leer más

Niños celíacos

Si  crees que tu niño es celíaco seguro ya has consultado al pediatra. aqui comentamos aspectos que te preocupan por  eso hoy  tratamos del niño celíaco. La enfermedad celíaca es una enfermedad intestinal, que tiene que ver con una intolerancia permanente a una proteína. Esta proteína se llama “la gliadina” y está en muchos cereales llamados … Leer más

Propiedades nutritivas del arroz

El arroz, junto al trigo, es uno de los cereales más consumidos en el mundo. En muchos países constituye el alimento básico en su dieta, como en la mayor parte de las poblaciones de Extremo Oriente. En España se consumen aproximadamente unos 7 kilos por persona y año. Existen gran número de leyendas en torno … Leer más

El Seitán: ¿el mejor sustituto de la carne?

Como ya hemos visto en otros artículos, y como es fácilmente percibido en los medios de comunicación, la tendencia por comer alimentos naturales y/o vegetarianos es cada vez más pujante, y en la cual la carne no tiene cabida. Por ello, a la hora de diseñar una receta saludable en base de vegetales, tenemos que considerar … Leer más

Gluten y Carbohidratos: ¿hay que eliminarlos de la dieta?

Una certeza que todos tenemos ante una inminente visita al médico es la temida pero inevitable reestructuración de la dieta. Est no resulta raro si tenemos en cuenta que, por regla general, nos alimentamos mal e involuntariamente incentivamos los muy numerosos problemas de salud que a diario nos aquejan. Y ante esta reestructuración del régimen … Leer más

Alimentación sin gluten: ¿en qué consiste?

Muchas personas deben seguir una alimentación sin gluten porque sufren de enfermedad celíaca. Los celíacos no toleran el gluten, que es una proteína que se encuentra en la harina de trigo, centeno, cebada, avena y otros granos y que, en consecuencia, está presente en muchos alimentos elaborados en base a ellos como el pan, la … Leer más

Espelta, Escanda o Spelt

Espelta, Escanda o Spelt, ¿alguna vez has escuchado el nombre de este alimento? En realidad hablamos de la misma cosa, siendo Spelt el nombre en inglés pero que se utiliza mucho en español por ser de sencilla pronunciación. Veamos de qué se trata, comenzando por decir que en realidad hablamos de un grano antiguo, que … Leer más

Síntomas de ser celíaco

¿De qué se trata la celiaquía? ¿Cuáles son los síntomas de ser celíaco? Se trata de un trastorno digestivo que no se manifiesta a través de síntomas específicos, pues en realidad, debemos hablar de reacciones al consumo de gluten. Esta es una proteína que se encuentra principalmente en el pan, la pasta, las galletas, la … Leer más

Lista de alimentos para celíacos

La celiaquía es una enfermedad que se puede describir como la sensibilidad al gluten. Por eso, las personas celíacas tienen una lista de alimentos permitidos para que su salud no corra riesgos. La dieta de estas personas debe ser totalmente libre de gluten. El gluten puede estar presente en los alimentos como: espesante, colorante, aromatizante, … Leer más

La lactancia materna con toma de gluten puede prevenir la enfermedad celíaca

El proyecto ‘Prevenir la Enfermedad Celíaca’ –patrocinado por la UE– investiga desde hace cuatro años la posibilidad de que la introducción de gluten controlada durante la lactancia materna puede prevenir la enfermedad celiaca.  De esta investigación desarrollada por diez países de la UE e Israel y en la que se estudia a 1.200 niños ha venido … Leer más