El cous cous es un cereal tradicional del norte de África especialmente de Marruecos y Argelia. Esta hecho a base de sémola de trigo, aporta hidratos de carbono, fibras, hierro y es bajo en grasas, muy nutritivo.
Ingredientes:
2 tazas de cous cous
2 tazas de agua
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva, c/n
3 zanahorias
2 zapallitos
1 zucchini
1 morrón rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
Orégano y albahaca secos
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
En una olla pon las dos tazas de agua, cuando comience a hervir, apaga el fuego condimenta con sal y pimienta, agrega el cous cous y un chorrito del aceite de oliva. Revuelve bien para que el cereal absorba toda el agua, deja que repose por unos diez minutos.
Agrega la mantequilla, enciende nuevamente el fuego fuerte, mantente revolviendo con un tenedor constantemente hasta que la mantequilla se derrita. Reserva.
Corta las verduras en bastoncitos, toma un wok y saltea en él los vegetales hasta que estos estén cocidos pero crocantes. Condimenta con sal, pimienta, el orégano y la albahaca. Sirve el cous cous acompañado con los vegetales.
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