Botulismo, enfermedad transmitida por alimentos

La miel es el alimento más relacionado al botulismo infantil, ya que suele contener esporas de botulinum.

Después está el botulismo de origen alimentario, se trata de una intoxicación alimentaria muy severa que se genera por haber comido alimentos contaminados con la neurotoxina producida durante el crecimiento de la bacteria.

El Clostridium botulinum y sus toxinas se destruyen con el calor, pero la comida ha de cocinarse a no menos de 80°C (176°F) durante por lo menos 10 minutos.

Actualmente, los casos de botulismo son muy raros, porque existen medidas de control y cuidados, aunque en los países en vías de desarrollo y zonas muy pobres no sucede lo mismo. Por ot ...

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