Acciones de los cereales integrales

Acciones de los cereales integrales

¿Qué nutrientes aportan los cereales?

Hidratos de carbono: siempre se sitúa a los cereales como fuente dehidratos de carbono complejos, olvidando siempre su buen aporte protéico.

Contienen alrededor de un 75% de almidón, polisacárido formado por glucosa. La absorción del almidón es lenta y gradual, por lo cual los cereales aportan energía al organismo durante un largo período de tiempo.

Proteínas: los cereales contienen entre 8% a 12% de 

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