Trucos y consejos para cocinar carne

Tamaño de la porción

Aconsejo para 2 personas un filete de 600 a 900gr. Retira la carne del frigorífico unos 20 minutos antes para comenzar a trabajarla a temperatura ambiente; lo primero es dejarlo previamente unas horas “marinado” con: sal y pimienta a tu gusto, unos 250 g de mantequilla, cortada en cubitos, 1 cabeza de ajo cortada pequeña todo eso en una fuente adecuada. El espesor es importante, yo sugiero por lo menos 4 cm de espesor. Busca un corte que tenga un mínimo de vetas de grasa, pero no demasiado ya que estamos buscando sabor y salud.

Cómo cocinarla

El truco es calentar el recipiente muy bien, pero sin añadir el aceite; lo primero es colocar l ...

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