Cómo cocinar sin perder nutrientes ni vitaminas
Para que los nutrientes de los alimentos sean fácilmente asimilables conviene tomar ciertas precauciones a la hora de cocinarlos, también para tomarlos en crudo. Los nutrientes son generalmente frágiles. Las vitaminas se oxidan con rapidez y el calor de cocción puede deteriorar el valor nutritivo de un alimento. Se sabe que comer frutas y verduras … Leer más
Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 2)
En la nota anterior habíamos comenzado con un tema muy interesante, estuvimos viendo cuáles son algunas de las vitaminas que se pierden cuando cocinamos los alimentos en agua. Ya vimos dos vitaminas muy importantes, ahora queremos continuar con este tema, te contamos sobre algunos nutrientes más que se pierden cuando cocinamos los alimentos de esta … Leer más
Nutrientes que se pierden al cocinar vegetales (Parte 1)
¿Sabías que cuando cocinas los alimentos estos pierden parte de sus nutrientes? Así es, dependiendo del método de cocción que eligas se pierden más o menos. En este caso queremos hablar sobre la comida cocinada en agua, se escapan muchas vitaminas y minerales cuando los cocinamos de esta forma, en esta serie de notas vamos … Leer más
Trucos y consejos para cocinar carne
Todo tiene su técnica, y algunos chefs con experiencia, de vez en cuando comparten algunos de sus preciados secretos. Uno de ellos es que no necesariamente necesitas disponer de una barbacoa o una parrilla de carbón masiva; créeme que puedes cocinar un bistec o filete muy sabroso en una cacerola, eso sí: hay que tener … Leer más
Incluye semillas de lino en tus recetas
A veces tenemos por costumbres cocinar siempre lo mismo y de la misma forma, se vuelve una forma de rutina que si bien en ocasiones está bien, también es bueno que incluyamos otros alimentos en nuestra dieta. Por ejemplo, ¿sueles utilizar semillas de lino? Las mismas son deliciosas y aportan muchos nutrientes importantes a nuestro … Leer más
Normas de higiene y buenos hábitos para cocinar al aire libre
Normas de higiene y buenos hábitos para cocinar al aire libre. Como hemos dicho todos estos días: viene ya la época del buen clima, donde la piscina, la barbacoa y sus alrededores pasan a ser protagonistas absolutos. Cocinar al aire libre es una tentación irresistible y casi pasa a ser un clásico durante toda la … Leer más
Cómo se mide la harina para cocinar
Cómo se mide la harina para cocinar. Quizá tú eres un cocinero o cocinera con experiencia y este título no te resulta atractivo…, pero nunca está de más repasar conceptos y ayudar a los principiantes aportando consejos y algunos secretillos, precisamente, desde nuestra experiencia. Medir correctamente los ingredientes en general, es todo un desafío y … Leer más
Patatas, todo lo que querías saber
Patatas, todo lo que querías saber. Son originarias de América del Sur y se asevera que fueron cultivadas por primera vez en la Cordillera de los Andes hace más de 7.000 años atrás. Muchos tipos de patatas se ven en hoy en día en restaurantes, tiendas de comestibles, e incluso hogares, pero el más común … Leer más
Beneficios de cocinar con una plancha
Sabemos que para cuidar de nuestra salud es fundamental llevar una alimentación balanceada, incluyendo frutas, verduras y legumbres. Aunque, este no es el único elemento a tener en cuenta, también debemos considerar la forma en que los cocinamos, ya que podemos eliminar muchos de sus nutrientes sin darnos cuenta o añadir grandes cantidades de grasas. … Leer más
Beneficios de consumir aceite de coco
En muchos países las personas en constante búsqueda de modos saludables de alimentarse se están volcando hacia el uso del aceite de coco para cocinar todas sus preparaciones, reemplazando el uso del aceite de girasol y de maíz y de la mantequilla para cocinar, y existen muchísimas razones para seguir sus pasos. Aproximadamente 2/3 de … Leer más
Dieta para el verano (Día 4)
¿Cómo conviene alimentarse en verano? El objetivo es sentirse frescos, ligeros y estar lo máximo posible en consonancia con la estación en la que estamos, para ello la dieta constará principalmente de: Hortalizas crudas con las que hacer diariamente refrescantes ensaladas, y frutas propias de la estación a ser posible biológicas. Berenjenas, calabacines, lechugas, nabos, … Leer más
10 secretos para preparar el pavo de Navidad
El pavo es uno de los protagonistas de la cena navideña. Esta sabrosa ave permite un amplio abanico de recetas, acompáñenos a realizar una clásica receta y algunas variaciones del pavo navideño. Por eso es muy importante saber algunos secretos a la hora de preparar el pavo al horno para la cena de navidad No … Leer más