P & R: ¿Qué son las grasas trans? ¿Debo evitarlas?

La pregunta que surge ahora es:

¿Qué cantidad de grasas trans es saludable?

Nadie lo sabe a ciencia cierta. Los especialistas coinciden en que no existe aún demasiada investigación para recomendar una cantidad segura de grasas trans. A decir verdad, se sabe que, como las grasas saturadas, los ácidos grasos trans pueden elevar el colesterol malo, pero existen datos poco claros en cuanto a lo que ocurre con el colesterol bueno.  

La FDA (Food and Drug Administration de los Estados Unidos), si bien obliga a los fabricantes a especificar la cantidad de grasas trans en las etiquetas nutricionales, no obliga a explicitar un valor porcentual di ...

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