Hoy queremos hablar sobre un excelente alimento muy consumido en algunos lugares, se trata del kéfir, una leche fermentada de textura espesa y un sabor más o menos ácido. Hoy vamos a contarte todo lo que necesitas saber sobre ella y cómo la misma nos beneficia, ¡presta atención!
El kéfir se prepara a partir de las bacterias ?Bacterium caucasicum? y ?Streptococus lactis? o ?caucasicus?, que son los responsables de la fermentación láctica. Este proceso da como resultado a un producto sumamente beneficioso para nuestro organismo. Entre sus cualidades tenemos que, al igual que el yogurt, el kéfir favorece la predigestión de la leche manteniendo su valor nutritivo.
Esta leche nos permite lograr una mayor resistencia a las enfermedades y prevenir algunas como la osteoporosis. Además, es sumamente nutritivo y funciona como un antibiótico natural, adecuado para prevenir infecciones, además de ser de gran utilidad en el tratamiento de problemas del aparato digestivo.
Como promedio, la acidez del kéfir es del 0,6% al 1% de ácido láctico (pH 4,2-4,5), con ligerísimo contenido de alcohol (de 0,6% a 0,8%) y un 50% en volumen de gas carbónico. Nada que ver con el yogur que es, en principio, sólido, y de un sabor menos ácido que el kéfir. Durante años, este producto sólo podía prepararse a partir de unos nódulos o granulaciones específicas (como las que aparecen en la imagen inferior), pero actualmente la industria láctea trabaja directamente con las bacterias y levaduras.
Ana nos pide información sobre el
Como sucede con el yogur, el kéfir favorece la predigestión de la leche manteniendo su valor nutritivo.
El resultado es la mejora de la resistencia a las enfermedades a partir de una flora intestinal beneficiosa. Es muy adecuado paraprevenir la osteoporosis, un mal común en la sociedad occidental, y resulta ideal para el tratamiento por ‘Candida albicans’.
Por otra parte, es un producto muy nutritivo y un antibiótico natural para prevenir infecciones, además de demostrar una gran utilidad en el tratamiento de problemas del aparato digestivo. Refuerza la inmunidad.
Como sucede con otras leches fermentadas, se ha comprobado que su consumo reduce la presencia de elementos carcinógenos. El kéfir, más difícil de preparar que el yogur, se encuentra en los mercados a disposición de los consumidores.
BENEFICIOS QUE PROPORCIONA EL KÉFIR
NERVIOS, MALESTAR DEL INTESTINO, ANEMIA, ECZEMA, CATARRO DE VEJIGA Y ESCLEROSIS, TRASTORNOS DE LA VESÍCULA BILIAR, DOLORES DE RIÑONES, INFECCIONES, HEPATITIS Y CONGESTIÓN. Todo esto se encuentra en Internet. Incluso se atreven a aconsejar las cantidades a tomar para cada dolencia. Yo solo digo que es beneficioso para estas dolencias. Pero que cuando se padece alguna enfermedad, hay que acudir al medico. Aunque además se tome kéfir.
Utilidades del suero del kéfir
El suero del kéfir es cicatrizante. Puede ser el suero ó el kéfir
Es antiinflamatorio. El suero o el kéfir
Cura los eczemas .El suero ó el kéfir
Para lavar el cabello y también para eliminar la caspa
Para lavar el cabello, se pone mitad de suero y mitad de agua, se lava el cabello se deja actuar un poco y se aclara. Repetir la operación y aclararlo bien. Esto le da fuerza y brillo.
Si se quiere tratar la caspa. La segunda vez se deja puesto en el cabello durante un rato. Y finalmente se puede lavar con un champú suave para que no huela a suero.
El suero se puede emplear como conservante casero y antiséptico.
El suero del kéfir, es un potente fertilizante para plantas y árboles.
ESTAS PROPIEDADES Y BENEFICIOS LOS PODEIS ENCONTRAR EN
CULAQUIER TEMA QUE TRATE SOBRE EL KÉFIR.
Yo he ido más lejos y a lo largo de estos años de investigación experimentación y correos en los que me cuentan beneficios que han experimentado personas que lo están tomando asiduamente puedo añadir algunos beneficios confirmados:
Otros beneficios conocidos:
NERVIOS.- Un litro por día. En casos graves, continuar durante un año. Cura la falta de sueño y se mejora el apetito, disminuyendo las depresiones.
MALESTARES DEL INTESTINO.– Un litro y medio diario, durante el tiempo necesario. El paciente no necesita medicamentos.
ANEMIA.- Un litro por día. Después de 3 meses, la sangre es normal; en los casos graves, los adultos deberán tomar 2 litros.
ECZEMA.– Un cuarto de litro por día. Cubrir la piel irritada con kéfir y dejarlo secar. Repetir varias veces al día, lavar y aplicar de nuevo. También se curan los casos crónicos.
CATARRO DE VEJIGA Y ESCLEROSIS.- Un litro por día, mejora en los casos más graves, incluso las esclerosis del corazón. El kéfir regula la presión arterial y regula el peso.
TRASTORNOS DE LA VESÍCULA BILIAR.– Un litro por día. El kéfir cura de 2 a 6 meses. Sin embargo, si el paciente toma crema y leche, los trastornos aparecen de nuevo.
DOLORES DE RIÑONES.- Un litro por día.
INFECCIONES.- Un litro por día, combinando con una dieta muy severa.
HEPATITIS Y CONGESTIÓN.- Medio litro diario de kéfir, que haya sido cultivado solamente 12 horas; tomar antes de acostarse. Se manifiesta mejoría después de 3 ó 4 semanas. Si se regula la digestión, empezar a tomar medio litro de kéfir que haya sido cultivado durante 24 horas.
Se recomienda el consumo de kéfir en casos de enfermedades de tipo nervioso, problemas de hígado y vesícula, catarros bronquiales, enfermedades del estómago e intestinos, como diarreas y estreñimiento, así como ezcemas y dermatitis. Sin duda un alimento sumamente beneficioso, ¿no crees? ¡Te animamos a consumirlo!
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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Hola, he comprado kefir disecado,para preprar un litro,tome la recetas que trae el sobre, y ademas lo que he leido en internet., mis pregunta son las siguiente:1)se puede obviar el limon? 2)cuando hace espuma ,tiene un leve olor fuerte, es correcto? 3)me provoco vomitos al cuarto dia de tomarlo,es normal? 4) lo tome en ayunas a la media hora senti en el estomago como que ya habia hecho una ingesta de comida, es normal? 5)tengo hipotiroidismo hace una semana que tengo el diagnostico ,pero aun no tengo medicacion,puedo ingerir el agua de kefir?.- Puede ud.orientarme con claridad si realmente puede seguir tomando el kefir de agua (no hago el de leche por que no tolero la lactosa).-
p/d tengo 62 años y soy alergica,he hipotiroidea,no tomo medicacion constante,hasta tanto me vea la endocrinologa.-
muchas gracias por su atension.- Gloria
El kefir es bueno tomarlo si estoy enbarazada y que beneficios me ofrece.???