Siempre estamos buscando ahorrar tiempo y poder disfrutar más de nuestra familia. Una estrategia es tener alimentos o comidas congeladas, así podemos organizarnos y preparar el menú ahorrando esfuerzo también.
Pero… hay que tener cuidado en el momento que vamos a descongelar los alimentos, ya que no deben perder sus propiedades nutritivas y debemos evitar alimentos contaminados que perjudiquen la salud.
¿Sabes cuál es la mejor forma de descongelarlos? Tienes tres opciones:
Nevera. El día antes de utilizarlos, sacar los alimentos del freezer y colocarlos en la nevera.
Cocción directa. Hay algunos alimentos que pueden cocinarse directamente, sin necesidad de descongelarlos previamente. Por ejemplo:
– en el horno: pizzas, bifes o hamburguesas.
– en agua hirviendo: pastas o verduras.
Microondas. Hay algunos equipos que cuentan con un programa de descongelado, pudiendo elegir el tipo de alimento y/o el peso y automáticamente te calcula el tiempo de descongelado. Si el tuyo no lo posee, colocar los alimentos dentro del microondas sobre un plato y poner en funcionamiento a potencia 30%.
Después, que un alimento o comida fue descongelado, recuerda que no puedes congelarlo nuevamente, ya que fue interrumpida la cadena de frío y producirá mal estado en los mismos. Además, deben ser cocinados una vez que fueron descongelados.
Descongelar Carnes y pescados
El tiempo de descongelación de las carnes y los pescados es similar, aproximadamente 5 horas.
Los productos de gran tamaño, como son los pollos, la carne para asados y guisados y los pescados enteros, tienen que ser descongelados en el frigorífico, en recipientes cubiertos, durante 12 a 24 horas antes de empezar a cocinar.
Nunca se debe descongelar la carne bajo el grifo del agua caliente.
Los alimentos de dimensiones pequeñas, como los filetes, si pueden descongelarse a temperatura ambiente, ya que el tiempo que requieren es breve y el riesgo de que se estropeen es muy bajo.
Descongelar fruta
Si la fruta va a ser consumida cruda, hay que destapar el envase y dejar que se descongele en el frigorífico durante por lo menos 24 horas.
La fruta de pequeñas dimensiones (fresas, grosellas…) congelada por piezas antes del envasado en una bolsa de plástico o de papel de aluminio puede utilizarse directamente. Se puede agregar a macedonias o tartas ya cocidas, colocándola en este caso entre dos capas de gelatina para evitar que la pasta se humedezca y dejándola descongelar a temperatura ambiente.
Si se desea consumir este tipo de frutas solas, hay que dejarlas descongelar en el frigorífico.
En el caso de que la fruta congelada vaya a ser utilizada para hacer una compota, puede ponerse directamente en la cacerola, sobre fuego suave
La carne y el pescado cortados en rodajas o filetes, que estén completa o parcialmente congelados, pueden ser puestos directamente en la sartén
Descongelar verduras
Las verduras congeladas que vayan a hervirse pueden verterse directamente en agua salada en ebullición. El punto de cocción se alcanza en pocos minutos, (tardan en cocerse 1/3 del tiempo menos que las verduras frescas).
Cuando las verduras descongeladas vayan a utilizarse en guisos con jugo abundante, pueden cocinarse junto con el resto de los ingredientes frescos, echándolas en el recipiente usado en el momento indicado para respetar los tiempos de cocción.
Las verduras cortadas en rodajas o tiras pueden guisarse directamente en la cazuela con un poco de aceite o mantequilla, o bien cocerse, como las demás verduras, en agua hirviendo.
Con estos sencillos consejos, te asegurarás una alimentación saludable y segura para toda la familia.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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