A través de su color podemos sacar que la calabaza es un alimento rico en antioxidantes y betacarotenos, esto último es una vitamina que puede ser convertida por el cuerpo en vitamina A, la misma ayuda al cuerpo en la regeneración y detiene el proceso de envejecimiento. La pulpa de este alimento contiene muchos otros nutrientes también, por ejemplo, vitamina E y C, sales y minerales, hidratos de carbono, y proteínas, las semillas contienen aceite, proteidos, resinas y enzimas con propiedades antihelmínticas y el núcleo de las calabazas posee lecitina, tirosina, peporesine, fósforo y vitaminas A y B.

En el caso de las semillas, estas tienen efectos terapéuticos, las mismas ...