Las sopas y las cremas ofrecen una alternativa rápida y fácil cuando queremos comer algo ligero, pero, a la vez, nutritivo. Incluso es curativa, ya que ayuda al organismo a sobreponerse mejor a ciertas dolencias .
Es por esto, que en esta ocasion les presento una receta rica envitaminase ideal para momentos en que nuestro estómago necesita algo suave y ligero. Ademas proporciona al cuerpo minerales,vitaminasy un sabor inolvidable.
Ingredientes:
agua2 raíces de brocoli6 cucharada soperas de mantequilla sin sal6 cucharada soperas de harina blanca sin blanquear4 taza delecheintegral1/2 cucharadita de sal marina1 hoja de laurel
Preparación:
Cocer el brocoli al vapor hasta que esté tierno. Hacer una salsa de mantequilla requemada, derritiendo la mantequilla en un gran perol, añadiendo la harina y removiendo bien con un batidor a fin de obtener una consistencia cremosa.
Dorar durante unos instantes a fuego lento. Verter lalechegradualmente por encima de esta salsa, añadir la hoja de laurel y la sal marina; cocer a fuego lento hasta que espese. Conservar algunas florecillas de brocoli cocido y poner el resto de laslegumbresen la batidora con la salsa cremosa hasta conseguir una consistencia suave.
Aplastar las legumbres cocidas en un colador con la ayuda de una cuchara de madera y volver a echar la sopa en una cacerola; cocer en el mínimo durante algunos minutos. Verter en una sopera caliente o en cuencos individuales y adornar la superficie confloresde brocoli.
Sirve: 4 porciones.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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