Salmón en la dieta ¿sí o no?

• Si bien son bajos, no deja de presentar niveles de algunos contaminantes,

como los PCB, que se encuentran en la grasa de salmón de piscifactoría. ¿Qué son los PCB? Menos conocidos como bifenilos policlorados, los PCB también conocidos como askareles o PCD´s son compuestos químicos formados por cloro, carbono e hidrógeno. Éstos pueden ingresar en el cuerpo a través del contacto de la piel, por la inhalación de vapores o por la ingestión del alimentos que contengan residuos del compuesto, entre ellos, precisamente, el salmón.

• La transferencia de enfermedades y parásitos a partir de cultivo salmón “salvaje”.

• La contaminaci ...

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