Las patatas al escalope, un clásico culinario lleno de sabor, es una opción deliciosa que va más allá del simple placer gastronómico.
Esta receta, combina la textura suave de las patatas con el toque crujiente del escalope, aporta una variedad de beneficios nutricionales y experiencias sensoriales que vale la pena explorar.
Una receta que en casa gusta mucho, sea como plato principal o para usar como acompañamiento de un plato a base de carne.
Ingredientes:
4 patatas medianas
4 escalopes de pollo o ternera (aproximadamente 150 g cada uno)
2 huevos
Pan rallado
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Opcional: hierbas frescas (tomillo, romero) y ajo picado para dar más sabor
Instrucciones:
Preparación de los Ingredientes:
Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas finas.
Sazona los escalopes con sal y pimienta al gusto.
Prepara tres platos: uno con harina, otro con huevo batido y el tercero con pan rallado. Esto ayudará a empanizar los escalopes.
Empanizado de los Escalopes:
Pasa cada escalope primero por harina, asegurándote de cubrirlo bien.
Luego, sumérgelo en huevo batido.
Finalmente, empaniza el escalope con pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera bien.
Cocción de las Patatas:
En una sartén grande, calienta un generoso chorreón de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Agrega las rodajas de patata y cocínalas hasta que estén doradas y tiernas. Retira el exceso de aceite y reserva las patatas.
Cocción de los Escalopes:
En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario.
Cocina los escalopes empanizados hasta que estén dorados y cocidos por completo. Esto tomará unos 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.
Servir:
Sirve los escalopes sobre las rodajas de patata doradas.
Opcional: espolvorea hierbas frescas y ajo picado sobre los escalopes para un toque adicional de sabor.
Beneficios
Energía saciante:
Las patatas, al ser una excelente fuente de carbohidratos complejos, proporcionan energía de liberación sostenida. Este beneficio es clave para mantener niveles de energía estables a lo largo del día, ideal para enfrentar tus actividades cotidianas.
Alto Contenido en Vitamina C:
El escalope, especialmente si se prepara con carnes magras, y las patatas contienen vitamina C, esencial para la salud del sistema inmunológico. Refuerza tus defensas naturales y te ayuda a combatir enfermedades.
Rico en Proteínas:
El escalope, al ser una fuente magra de proteínas, es esencial para la reparación y el crecimiento de tejidos en el cuerpo. Esta característica convierte a las patatas al escalope en una opción equilibrada y satisfactoria.
Nutrientes Esenciales:
La combinación de patatas y escalope aporta una variedad de nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitaminas del complejo B, necesarios para funciones metabólicas, transporte de oxígeno y salud celular.
Creatividad en la Preparación:
La versatilidad de esta receta permite una amplia gama de opciones de preparación. Desde utilizar diferentes tipos de carne hasta experimentar con hierbas y especias, puedes adaptar la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas.
Satisfacción Gastronómica:
La combinación de texturas entre la suavidad de las patatas y la crujiente capa exterior del escalope crea una experiencia culinaria que satisface tanto los sentidos como el apetito. Esta satisfacción contribuye al bienestar emocional al disfrutar de una comida deliciosa.
Nutrientes
Potasio para la Salud Cardiovascular:
Las patatas son ricas en potasio, un mineral esencial para la salud cardiovascular. Contribuye al equilibrio de los fluidos y ayuda a mantener una presión arterial saludable, colaborando en la prevención de enfermedades cardíacas.
Complejo de Vitamina B:
El escalope y las patatas aportan diversas vitaminas del complejo B, como B6 y B12. Estas vitaminas son esenciales para la función cerebral, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.
Selenio y Zinc para el Sistema Inmunológico:
El escalope, dependiendo de la fuente de carne, puede contener selenio y zinc, dos minerales cruciales para fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra infecciones.
Fibra para la Digestión:
Aunque en menor cantidad que en las patatas sin procesar, las patatas al escalope aún aportan fibra, promoviendo una digestión saludable y ayudando a mantener la regularidad intestinal.
Ácido Fólico para la Salud Celular:
El escalope, especialmente si se elabora con carnes magras, puede contener ácido fólico. Este nutriente es esencial para la síntesis del ADN y la división celular, siendo fundamental para la salud celular y la prevención de defectos congénitos.
Hierro para Transporte de Oxígeno:
El escalope, una fuente de hierro, contribuye al transporte de oxígeno en la sangre. Esto es crucial para prevenir la anemia y mantener la energía y vitalidad.
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