
50 ml de agua
una pizca de sal
pimientos del piquillo cortados en tiras
Preparación
Es muy importante que los lomos de bacalao estén bien secos. Para ello podemos dejarlos escurrir varias horas y después secarlos con papel de cocina.
Cortamos las patatas como para tortilla y reservamos.
Echamos los 200 gr aproximadamente de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio-alto.
Freímos las patatas hasta que estén doradas y crujientes y las colocamos en una fuente apta para horno, espolvoreamos con una pizquita de sal (muy poca) y reservamos.
Pasamos los lomos por harina y echamos a ...
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