Esta receta es muy típica en América del Norte y Centro América. Se utiliza generalmente para acompañar los llamados hot dogs, para nosotros frankfurtes o salchichas. En otras regiones en lugar de porotos los pueden encontrar con el nombre de habichuelas como en Andalucía y Murcia.
Ingredientes (para cuatro porciones):
¼ kilo de porotos (tipo bayo)
1 cucharada de miel
1 cucharadita de mostaza
½ taza de azúcar rubia
½ taza de cebolla cortada en rebanadas
100 gramos de tocino cortado en cubitos
1 cucharada de sal
Pimienta
Preparación:
Deja en remojo desde la noche anterior los porotos o frijoles en tres tazas de agua, al otro día en una olla, pon el resto de los ingredientes, mezcla y agrega los porotos junto con el líquido.
Tapa la olla y cocina por una hora y media, si tienes olla a presión solo te llevará treinta minutos. Se sirve bien caliente.
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