Receta de guiso con fideos
13 Feb, en Recetas de guisos, Sopas y Caldos, por Escarlata
Como el frío sigue y por ahora no piensa irse, tenemos que entrar en calor de alguna forma y que mejor que una rica, caliente y nutritiva comida. Una receta que es una de mis preferidas, porque es riquísima y para nada cara, ideal para estos tiempos.
Ingredientes (para seis porciones):
4 cucharadas de aceite
150 gramos de salchicha sin piel
½ kilo de carne cortada en cubos
1 taza de cebolla cortada en rebanadas finas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
1 taza de pulpa de tomate
3 ½ taza de caldo
1 ½ cucharadita de sal
Pizca de pimienta
1 hoja de laurel
2 tazas de porotos o alubias frescos
½ cucharadita de tomillo
200 gramos de fideos secos
1 taza de jugo de tomate
Preparación:
En una olla o cacerola mediana, pon el aceite, caliéntalo y dora en él la salchicha y la carne. Cuando haya tomado color, agrega la cebolla, el ajo, el perejil, la pulpa de tomate, una taza de caldo, sal, pimienta, el laurel, los porotos o alubias y el tomillo. Cocina con la olla tapada por quince minutos.
Pasado ese tiempo, agrega los fideos, el resto del caldo y el jugo de tomates, remueve, tapa y sigue cocinando hasta que los fideos estén tiernos. Para servir, puedes tostar pequeños pedacitos de pan o algo de queso rallado y poner por encima en cada plato.
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