Pensar en alimentos antioxidantes automáticamente nos dirige a los arándanos, un auténtico tesoro de nutrientes y antioxidantes. Las investigaciones que han resaltado los beneficios antioxidantes de este fruto han sido incontables, y fácilmente se puede pensar en ellos como el alimento con mayor contenido antioxidante. Sin embargo, no lo es.
Zhimin Xu, profesor asociado del Department of Food Science en el Agricultural Center de la Universidad del Estado de Louisiana ha llegado a la conclusión de que el poroto negro tiene un mayor contenido antioxidante que los arándanos comunes.
Xu ha demostrado que los porotos negros contienen un mayor potencial antioxidante incluso que los arándanos, y para ello ha analizado muestras de ambos alimentos. La conclusión de Xu fue que una cucharada de poroto negro contiene más antioxidantes que una cucharada de arándanos, además de que contienen menos azúcar, más fibra y abundancia de vitamina E.
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