Métodos de cocción de los alimentos y la mejor cazuela para cada uno de ellos

Métodos de cocción de los alimentos y la mejor cazuela para cada uno de ellos

Usada para carnes en tiras, frutos del mar, legumbres cocidos y masas previamente cocidas.

Brasear: cocer en fuego bajo y despacio, con poco caldo y generalmente acompañado de aromatizantes y vino. Combina humedad y calor seco, el objetivo es cocinar piezas de carnes más duras. La olla a presión es buena opción para brasear con cocción lenta.

Utilizado para pollo de granja, carne de cerdo, carne de ternera y foliosos como acelga o repollo.

Vapor: uno de los métodos más nutritivos, ya que retiene los nutrientes y el sabor natural de los alimentos, además de los zumos naturales de carnes y vegetales. Las cazuelas eléctricas son muy utilizadas, pero ...

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