Métodos de conservación de alimentos

Métodos basados en alta presión osmótica

Concentrada de azúcar

Salazón

Métodos basados en utilización de los aditivos químicos

Los ácidos orgánicos

Fermentación

Métodos basados en radiación

Utilización de las luces UV

Utilización de las radiaciones ionizantes

Esto ha sido una rápida y muy sintética reseña; el tema hace méritos para que ampliemos más adelante y no dudes que lo haremos.

...

Articulos Relacionados

Diferentes gamas de conservación de los alimentos
Para poner las cosas un poco más fáciles lo que vamos ha hacer es diferenciar entre las distintas gamas de alimentos según su conservación. En primer lugar tenemos los alimentos de primera gama. Son los que llevan un proceso tradicional de conservación como el salazón… Las verduras y ali ...

La conservación de alimentos
En esta ocasión nos centraremos específicamente en el primer aspecto, es decir, en la conservación de los alimentos. La conservación de alimentos se ha practicado durante cientos de años. Su objetivo principal es la de extender su vida útil, evitando la presencia de microorganismos indesea ...

¿Cómo se deterioran los alimentos?
Todos ellos son factores que solos o combinados contribuyen al deterioro de distintos alimentos. Por ejemplo, los microorganismos que descomponen las grasas crecen en la mantequilla común (mantequilla sin sal) y son capaces de causar un tipo de deterioro llamado rancidez. Ciertos tipos de hong ...

Métodos de conservación de alimentos
Así es que poco a poco y hasta el día de hoy, los distintos métodos de conservación de alimentos que se fueron desarrollando tienen por objetivo mantener las propiedades de los alimentos intactas por más tiempo. Existen distintos métodos de conservación de alimentos: Secado o deshidra ...

Cómo se pierden las vitaminas en los alimentos
Desde que son recolectadas hasta que llegan a nuestro plato experimentan una serie de procesos por lo que van perdiendo vitaminas y calidad nutricional, si además de ello algunas de nuestras costumbres de cocinado o conservación aumentan su pérdida, la ingesta de vitaminas que llevamos a cabo no ...

Descomposición de alimentos
Todos estos factores intervienen en un proceso químico y físico que transforman las sustancias de los alimentos. Cuando se descomponen, los alimentos pierden muchas de sus propiedades nutritivas. Y puede ser muy perjudicial para la salud consumir alimentos en descomposición. No se puede evita ...