‘The Butcher Bunny’, Marion Peck
Me ha pasado ya unas cuantas veces en el último año: gente cercana y conocidos que me han comentado su intención de hacer la dieta Dukan y ante mi consejo de ?no la hagas, está incluida en la lista de dietas fraudulentas elaborada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, es peligrosa, de verdad?, la respuesta ha sido siempre la misma, ?ya, pero me da igual, porque a Fulanita y Menganita les ha funcionado, están estupendas?.
Incluso, en el post que publiqué sobre los peligros de esta dieta, con opinión de expertos incluida, hay comentarios que la defienden. Soy una persona que escucho las opiniones de todo el mundo, que entiendo que hay tantos puntos de vista como personas sobre casi todo, pero cuando hablamos de salud, si los expertos dicen que es perjudicial, no hay mucha discusión posible, ¿no?
Aprovechando el éxito de la dieta diseñada por el francés Pierre Dukan, Terica Uriol y Ana Pascual han escrito La dieta anti dukan. Un libro publicado por Ediciones B que explica los peligros de esta dieta, sus efectos secundarios y nos recuerda cuál es la alternativa saludable.
Ana Pascual es periodista y ha realizado numerosas investigaciones sobre la dieta Dukan y otras dietas milagro fraudulentas. Terica Uriol es licenciada en Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y cuenta con más de doce años de experiencia en consulta para asuntos de adelgazamiento y nutrición. Decidió escribir este libro al comprobar que numerosas personas acudían a ella desengañadas después de haber realizado la famosa dieta.
En el informe redactado por la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas se desaconseja ?encarecidamente el método o dieta propuesto por el Sr. Dukan por ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso?. Y en Francia, donde comenzó, ya hay informes científicos que revelan los efectos nocivos que provoca en el organismo.
Terica Uriol, comenzó a alarmarse ante las numerosas personas que comenzaron a acudir a su consulta hace cosa de un año, desengañadas por el método Dukan porque no sólo habían recuperado los kilos perdidos, sino que habían cogido unos cuantos más. Además se encontraban mal, cansados, con dolores de cabeza y abatimiento general. Comenzó a tratarlas y observó que sus niveles de colesterol triglicéridos y ácido úrico eran elevados y tuvo que improvisar una dieta depurativa, de transición, que bautizó como la dieta anti-Dukan, que implica mucha fruta, el alimento satanizado por Pierre Dukan.
La dieta Dukan prohíbe el consumo de frutas, verduras y cereales (hidratos de carbono) durante una primera fase, y permite sólo el consumo de algunas durante la segunda fase, a cambio se ingiere una enorme cantidad de proteínas. Según explica Terica Uriol en su libro, cuando se restringen los hidratos ?el organismo entra en estado de cetosis, similar al que experimentan los diabéticos. Se adelgaza rápidamente durante la primera fase porque el hígado quema las grasas para obtener glucosa con la que alimentar al sistema nervioso central, pero esto es muy peligroso: un estado de excepción del organismo?.
Francesca Sundsten
Según Uriol, una dieta como esta, con altas cantidades de proteínas y escasas de hidratos, puede provocar osteopenia (patología precursora de la osteoporosis), cálculos renales, insuficiencia renal, inflamación del hígado, úlceras gástricas, caída del cabello, mayor riesgo de sufrir cáncer colorrectal, enfermedad cardiovascular o depresión.
El libro recoge el testimonio de varios perjudicados por el método del dietista francés. ?El caso que más me conmovió fue el de una dependienta de casi cuarenta años que perdió seis kilos en diez días con la dieta Dukan. Acabó en el hospital con un cálculo biliar?.
En este libro anti Dukan proponen una dieta basada en la pirámide nutricional y que se adapta a nuestro estilo de vida para crear una dieta eficaz, sana y fácil de seguir. Al final del libro se incluyen recetas para adelgazar y equilibrar el organismo después de la dieta milagro que ha vendido 8 millones de ejemplares en todo el mundo.
Juzguen ustedes.
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Gracias a la campaña de desprestigio que ha sufrido la dieta del Dr. Pierre Dukan, poco a poco, va penetrando en la mente colectiva la idea de que es una dieta malísima. Pero claro, son mensajes que emiten “los que saben”, los que van ayudarte con los problemas de sobrepeso y obesidad a cambio de unos buenos honorarios (aunque incluso te den una dieta con otro nombre, pero que es básicamente la misma que la Dukan), pero eso sí con control médico, como si tú no pudieses ir al médico (gratis si es del seguro) y hacerte las analíticas que sean necesarias.
Otros más moderados también la critican diciendo que el problema es que se trata de un libro que puede comprar y leer cualquiera. Pero yo no creo que el problema es que se trate de un libro. El problema es la cantidad de gente que, precisamente, no se ha leído el libro y la hace de oídas o de leídas en los foros de Internet.
Menos mal que alguien ha hecho un trabajo serio con el libro “Toda la verdad sobre la Dieta Dukan. Cómo prevenir y curar las enfermedades a través de las dietas cetogénicas” del Dr. Álvaro Campillo .
Os dejo con este comentario del autor:
«En los dos últimos años, la dieta Dukan ha tenido un éxito fulminante, la han hecho desde famosos hasta el que vive debajo del puente. Ha sido criticada por muchos y alabada por otros tantos. Yo mismo la he probado en mis carnes (me gusta probar las cosas, ver sus efectos y defectos para saber si puedo o no recomendarlas). Hasta ahora no había querido entrar en polémicas sobre si era buena o no para la salud y todo lo que la rodea. Pero, últimamente no he parado de leer y oír gran cantidad de críticas hacia ella, tanto en radio y televisión, como en prensa escrita e Internet y; dado que la mayoría de ellas, aunque provienen de supuestos “expertos” en nutrición, son infundadas, falaces y sin ningún tipo de sustento científico, he decidido buscar toda la evidencia científica disponible y hacer este libro.»