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Esta combinación triturada de verduras nos va a brindar todos los beneficios nutricionales de todos y cada uno de sus ingredientes sin sufrir ningún tipo de degradación por el calor que ocasiona el cocinado ya que como os he comentado anteriormente se hace en frío y las verduras permanecen crudas.
Por un lado tenemos una receta con un gran poder saciante, no se trata de un “zumo” como otro cualquiera. Es un plato muy bajo en calorías, sobre todo si se le añade poco pan, o incluso, si no se le añade en absoluto 100 ml de gazpacho contienen sólo entre 44 y 55 Kcal. Es por ello que el gazpacho
¿Cuáles son los beneficios del gazpacho?
Hidrata: al ser una preparación que se toma y no se come tiene un alto contenido de agua y ayuda a mantener al organismo hidratado, además de ser un alimento frío es recomendado para las estaciones de calor justamente para prevenir la deshidratación.
Aporta vitaminas y minerales: la mayoría de sus ingredientes son ricos en vitaminas como la A, la C y E, y minerales, como potasio, hierro y magnesio que benefician al organismo.
Es antioxidante: sus nutrientes poseen propiedades antioxidantes para el organismo protegiendo a las células de los radicales libres que intentan dañarlas, por lo que su consumo ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro.
En esta ocasión te proponemos gazpacho:
- Pelamos 3 tomates maduros y les quitamos la semillas
- Añadimos los tomates junto con un pepino y un pimiento en un bol apto para la batidora
- Batimos los ingredientes hasta que queden bien triturados
- Añadimos medio vaso de agua ( según gustos) y removemos
- Añadimos un poco de vinagre
- Ponemos en la nevera y cuando esté bien frio lo tenemos listo para servir
TIP: Podemos ponerle un diente de ajo y a la hora de servir dos cc de aceite de parafina ( tolerado)
Se suele acompañar el gazpacho con pescado, pollo o pavo. Se recomienda hacerlo los dias de PV para cenar acompañado de unos huevos rellenos.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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