Las bacterias que heredé de mi madre, por

ejemplo, contenían genes responsables de descomponer las proteínas de la

leche lo cual, obviamente, es una capacidad muy útil si lo único que

comes durante varios meses es leche.

Cuando comencé a tomar alimentos sólidos, mi

dieta se hizo más diversa y también mi microbioma que empezó a incluir

muchas más especies. Esto debido a que la bacteria intestinal nos ayuda a

descomponer nuestros alimentos y cada tipo de bacteria utiliza su

propio juego de herramientas, sus "cuchillos y cucharas" genéticos.

Pero como nuestros alimentos hoy en día están

casi t ...