Hoy en día son muchas las personas que se inclinan a una dieta vegetariana, una forma de alimentación muy sana siempre y cuando tengamos en cuenta las necesidades de nuestro cuerpo. Para poder mantenernos saludables debemos obtener todos los nutrientes que las carnes y lácteos nos dan de otros alimentos, de esto mismo vamos a hablar, te enseñamos a resolver las carencias de la dieta vegetariana, ¡presta mucha atención!
Uno de los problemas que pueden presentarse en la dieta vegetariana es la falta de proteínas, debemos tener en cuenta que las obtenidas a través de la carne son las que mejor son absorbidas por el cuerpo, aunque esto no significa que no podemos obtenerlas de otros alimentos. Aunque no existen vegetales o legumbres que nos aporten todos los aminoácidos que se encuentran en las carnes, debemos obtenerlos de diferentes alimentos al mismo tiempo.
Lo que recomendamos en estos casos es adoptar el Ovolactovegetarianismo, que acepta otras fuentes de proteína, como la leche y derivados, así como los huevos. En caso de que no quieras adoptar esta costumbre entonces puedes optar por alimentos a base de soja, son ricas en proteínas de alta calidad y no tienen colesterol.
En segundo lugar tenemos el problema de la falta de vitamina B12, en este caso para obtenerla debemos tomar suplementos, o consumir cereales enriquecidos con ella o productos de soja fortificados. Estos eran algunos de los consejos que teníamos para darte, aunque no son los únicos, te animamos a leer la próxima nota en donde te damos algunos más.
Para combatir las carencias de la dieta vegetariana obteniendo los minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita, podemos recurrir a algunas fuentes alternativas de estos nutrientes, aptas para vegetarianos.
El calcio por ejemplo se puede obtener de las semillas de amapola, almendras, pipas de girasol y coles en general, que son ricas de este mineral.
Si queremos aumentar el consumo de hierro podemos consumir orejones de melocotón, la harina de soja, la quinoa o las lentejas y otras legumbres, y para obtener zinc tenemos que consumir garbanzos y los cacahuetes.
Para obtener mas vitamina D debemos consumir margarinas vegetales, o los cereales de desayuno enriquecidos con este nutriente, aunque también podemos exponernos al sol unos 15 minutos cada día para garantizar su síntesis en nuestra piel y así, prevenir su carencia.
La vitamina B12 en dietas vegetarianas lo podemos obtener de la leche de soja, los cereales de desayuno fortificados y también, la levadura de cerveza que podemos usar en diferentes preparaciones.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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