Una receta para preparar edamames, permite aprovechar los múltiples beneficios que este súper alimento tiene, el que es abundante en vitamina C, vitamina A, proteínas y fibra. Donde uno de los principales beneficios de estos granos de soja sin madurar, es que ayudan a mantener un corazón sano, siendo también una fuente de proteína completa para quienes son vegetarianos, ya que tiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita.
Además los edamames contienen menos grasas saturadas y tienen minerales importantes como el magnesio, hierro y calcio; además de contener ácido fólico. Media taza de edamames contiene 4 gramos de fibra, contenido que el cuerpo necesita para mantener un sistema digestivo saludable, ayudando además a reducir el colesterol.
Receta para preparar edamames paso a paso
Esta receta para preparar edamames es muy simple y permite consumir esta gran semilla de soja como un snack, sopas, un plato vegetal o como dulces. En el caso de querer preparar un snack de edamames, las vainas se deben hervir con un poco de agua y sal, para después aplastar las semillas desde la vaina a la boca con los dedos.
Para preparar una receta tradicional, se necesita 450 gramos de edamames frescas, aunque congeladas también sirven, las que solo deben ser descongeladas, ya que al momento de conservaras en la nevera debieron haber estado pre cocidas; además se necesita sal marina o sal de mesa y salsa de soja para mojar. En primer lugar se prepara el agua, agregando a a una cacerola con 3/4 de agua los 450 gramos de edamames y un cucharadita de sal; se coloca a hervir el agua y se añaden los edamames, los que se deben ir agregando de pequeños puñados a medida que el agua esté hirviendo.
Para continuar con esta receta para preparar edamames se controla el tiempo de cocción, en el caso de se hayan agregado semillas de soja congeladas el tiempo es de 4 a 5 minutos, mientras que las semillas frescas necesitan un tiempo entre 5 a 6 minutos. Recordando que las los edamames deben estar firmes, ya que en el caso de que queden muy blandas es una señal de que están demasiado hechas. Luego se quita la cacerola del fuego y se agrega el contenido a un colador, de forma adicional se puede añadir una pizca de sal a los edamames, finalmente se colocan en la nevera para que se refrigeren dejándolas una o dos horas en la nevera; aunque otras personas prefieren comerlas calientes.
Propiedades y beneficios de los edamames
Pocas personas saben que los edamames tienen propiedades anti inflamatorias, siendo un alimento ideal para quienes tienen artritis y otras enfermedades inflamatorias, ya que ayudan a disminuir la inflamación y a aliviar los dolores. Esto hace que los deportistas también deban comer este alimento, ya que no solo poseen muchos nutrientes y son parte de una dieta saludable; ya que también ayudan en el proceso de recuperación después de un entrenamiento de alta intensidad.
A través de una receta para preparar edamames, se puede perder peso, ya que es un alimento bajo en grasas y alto en proteínas y recientes estudios comprobaron que al seguir una dieta alta en proteínas y baja en grasas se tiene menos hambre durante el día; lo que es muy bueno para bajar de peso. Pero además de los beneficios cardiovasculares y óseos de los edamames, también suman beneficios inmunológicos, ya que esta semilla de soja, tiene un alto contenido de fitoestrógenos. genisteína y daidizein, compuestos que imitan el comportamiento que los estrógenos tienen en el cuerpo; fortaleciendo el sistema inmunológico y reduciendo el riesgo de desarrollar algunos tipos de cánceres.
De modo que es bueno comer edamames, porque es un alimento libre de gluten y colesterol, siendo una excelente fuente de proteínas y teniendo bajas calorías. Destacando que además ayuda a prevenir enfermedades cerebrales que son relacionadas con la edad, por eso quienes consumen altas cantidades de edamames tienen menos incidencia en trastornos que son relacionados con una edad avanzada.
Por último, la depresión también puede ser tratada gracias a los edamames, ya que previene un exceso de homocisteína en el cuerpo, lo que a su vez evita que algunos nutrientes y la sangre llegue al cerebro. Un exceso de homocisteína interfiere en la producción de serototina, norepinefrina y dopamina, las que regulan el estado de ánimo, apetito y el sueño.
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