Receta de sopa de verduras al microondas

Receta de sopa de verduras al microondas
16 Ago, en Sopas y Caldos, por Escarlata

Tal vez los que siguen este blog digan que es un plato muy simple, pero debemos de ofrecer recetas para todos, sobre todo para aquellos que recién se inician en al cocina porque se fueron a vivir solos o en pareja, entonces tienen que enfrentar la rutina de cocinar, aunque sea de vez en cuando o porque tienen poco tiempo y porque además solo tienen un microondas para cocinar. Así que esta receta de sopa de verduras es para todos.

Ingredientes (para cuatro porciones):

4 hojas de col o repollo
1 cebolla chica
2 puerros
2 zanahorias
1 rama de apio
20 gramos de mantequilla
600 c. c. de caldo de verdura (puede ser de caja)
Sal
Pimienta
12 rebanadas de baguette tostadas
Perejil picado
60 gramos de queso gruyére rallado

Preparación:

Pela y lava muy bien todas la verduras, luego córtalas en forma de juliana fina (tiras finitas). En una cazuela apta para microondas, pon la mantequilla con la cebolla y los puerros, tapa y cocina por cinco minutos al cien por ciento de potencia.
Agrega las zanahorias, el apio, el repollo o col, mezcla, tapa y cocina por otros siete minutos al cien por ciento.
Incorpora el caldo, condimenta con algo de sal y pimienta, tapa y cocina nuevamente por siete minutos a máxima potencia. Reserva tapado.

Pon tres tostadas en el fondo de capa plato o taza para sopa, espolvorea con un poco de perejil picado y vierte encima la sopa caliente. Agrega un poco de pimienta negra molida, un poco de queso rallado y sirve de inmediato.