Ya os he contado muchas veces que durante mi infancia en mi casa, mi madre solía hacer dulces y mermeladas de todo tipo. Cuando la temporada de higos por supuesto que nunca faltaba. Como tampoco faltaban los higos en almíbar, para nosotros que ahora no tenemos tanto tiempo, podemos hacerlos en el microondas.
Ingredientes:
1 kilo de higos
½ kilo de azúcar
200 c. c. de agua
1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
Lava muy bien los higos, pínchalos varias veces con un palillo para que después el almíbar pueda penetrar. Reserva.
En un recipiente amplio apto para microondas, pon el azúcar, el agua y el zumo de limón, mezcla. Cocina por unos doce minutos al ciento por ciento de potencia hasta lograr el almíbar.
Agrega los higos y mezcla bien. Cocina nuevamente por quince minutos al cien por ciento y con el recipiente destapado, remueve a la mitad del tiempo. Deja entibiar, guarda en frasco y tapa.
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