Receta de sopa crema de apio
11 Abr, en Sopas y Caldos, por Escarlata
La variedad de sopas es mucha, desde una sopa utilizada como plato de entrada hasta una sopa espesa o tipo crema que podemos utilizar como plato único para nuestra cena. Un plato de sopa en la mesa es siempre bienvenido, no importa si estamos en invierno o primavera. Hoy les comparto esta riquísima sopa crema de apio, una verdura que tiene numerosos beneficios entre los que podemos destacar, como, depurativao, remineralizantes y tranquilizantes, además es recomendado para problemas de presión arterial, problemas cardiovasculares, óseos y musculares, como la artrosis, el reuma y la artritis.
Ingredientes (para cuatro porciones):
1 cucharada de mantequilla
1 taza de apio picado con hojas y todo
2 tazas de caldo
1 ½ cucharadas de almidón de maíz
2 tazas de leche fría
1 cucharadita de sal
Preparación:
En una cacerola, pon la mantequilla a derretir en la hornalla, luego saltea en ella el apio y agrega el caldo. Cocina hasta que el apio este bien tierno. Cuela y reserva el líquido.
En la misma cacerola, diluye el almidón de maíz con la leche fría, incorpora el caldo, condimenta con la sal, lleva a la hornalla y cocina revolviendo constantemente hasta que la preparación espese.
Para servir puedes acompañar el plato con pedacitos de pan tostado o croutons.
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