Prevenir el cáncer de colon con fécula de patata

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El almidón resistente

Se denomina almidón resistente a aquel almidón difícil de digerir por el organismo, por lo que al consumir un alimento rico en almidones, aproximadamente el 90 % de éstos se transforman en glucosa, mientras que el porcentaje restante, el almidón resistente, es dirigido a través del intestino y constituye un sustrato impulsor de la fermentación bacteriana en el colon.

Además de las patatas crudas y la fécula que se obtiene de ella, los plátanos verdes y las legumbres son los alimentos con mayor contenido en almidones resistentes.

Efecto sobre el cáncer

Los almid ...

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