Aceite de oliva.

2 cucharadas soperas de harina.

Leche.

Una pizca de nuez moscada.

Perejil.

Sal.

Preparación

Primeramente tendremos que cocer las patatas en una olla grande con abundante agua y un poco de sal. Si todas las patatas no caben en una misma olla pondremos dos, ya que si apelmazamos todas no se cocerían correctamente y quedarían crudas. Una vez cocidas, las sacaríamos y reservaríamos aparte para que templen.

Cuando hayan templado, las cortamos a lo largo, quedando dos mitades más o menos igualadas. Posteriormente, con una cuchara vamos sacando con cuidado la carne de la patata y la introducimos en la sartén.

Mientras ...