Mayonesa de soja casera. Como todos sabemos la soja es muy usada actualmente, como una alternativa de la carne o para personas que no toleran la leche, pero su contenido en calcio es muy similar a la leche común.
También para las personas que no toleran la lactosa, personas con osteoporosis, mujeres menopáusicas, u hombres mayores la soja es muy recomendada, ya que una porción de 250 g de soja, proporciona el 50% de las necesidades de calcio que necesita el organismo.
Es por eso que para no privarse de una rica mayonesa, les brindo esta sencilla receta para incluirla en el menú.
Ingredientes:
1 vaso de extracto de soja en polvo (sin sabor)
1 ½ vaso de agua
3 o 4 dientes de ajo
1 limón grande
Sal a gusto
Aceite de oliva extra virgen (o de maíz, de girasol, o mezcla)
Preparación:
Coloque primero el agua en la licuadora, añada da leche de soja en polvo y los dientes de ajo. Tape la licuadora dejando abierto el orificio superior. Comience a licuar y vaya echando el aceite en un hilo continuo hasta obtener el espesor deseado, cuando la preparación comience a cerrar el hueco que se forma dentro del líquido mientras se licua.
Luego, ponga la preparación en un recipiente y exprima el limón encima, mezcle muy bien y añádale sal a gusto. ¡Queda deliciosa!
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