Hoy queremos hablar sobre un alimento sumamente especial, se trata de la levadura de cerveza, ya la hemos mencionado en varios casos puntuales pero hoy queremos detenernos a analizar sus principales propiedades. Este es un alimento con beneficios nutricionales muy interesantes que haremos bien en aprovechar.
Te contamos que la misma es un hongo microscópico que se encuentra en estado natural en la piel de determinadas frutas y también en el mosto de la cerveza. Esta levadura se alimenta de los azúcares del almidón de la harina y de esta forma produce dióxido de carbono, el cual dilata las proteínas del gluten de la harina.
A nivel nutricional se destaca principalmente su contenido en aminoácidos y vitaminas del grupo B, fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, así como sus sales minerales. La misma suele recomendarse especialmente en casos de cabellos frágiles, uñas quebradizas, para la salud en la piel y en casos de cansancio. Además, contiene sustancias antibacterianas activas, por lo que nos ayuda a fortalecer nuestras defensas así como regular la función intestinal, participando en la reconstrucción de la flora del intestino.
- – Complemento ideal en dietas vegetarianas por su aporte de proteínas que no están presentes en los vegetales además de otros minerales y fibra, con sólo 20 gramos, aporta el 17% de la cantidad recomendada de proteínas para un hombre adulto de 70 kilos.
- – Gracias a su aporte de Vitamina B y Biotina fortalece la piel, las uñas y el pelo. Contiene practicamente todas las del Grupo B en sólo 20 gramos al día (vitaminas B1-B2-B6, niacina y ácido fólico)
- – Mejora los cuadros de Irritabilidad, ansiedad y depresión. (Vitamina B)
- – Acelera la regeneración de tejidos, como en quemaduras o intervenciones quirúrgicas.
- – Por su aporte de fibra ayuda a regular el funcionamiento del aparto digestivo, contiene un un 18% de fibra natural, lo que ayudará a nuestro tránsito intestinal.
- – Ayudan a superar los efectos causados por el estrés. (Vitamina B)
- – Tomada en forma regular corrige problemas de insomnio. (Vitamina B)
- – Baja el colesterol malo y sube el Colesterol bueno por su contenido en ácidos linoleico y oleico, contiene además lecitina, sustancia conocida por ayudar a eliminar el colesterol y los triglicéridos.
- – Por su contenido de ácido fólico es un excelente complemento dietario durante el embarazo y la lactancia.
- – La levadura de cerveza ayuda en el control del peso y previene la obesidad. (Cromo)
- – Rejuvenece y depura la piel disminuyendo el acné, por su contenido en zinc.
- – Recomendable para tratar la anemia por su alto contenido de Hierro.
- – Ayuda a regular los niveles de azúcar (glucosa en sangre), por lo que es recomendable para pacientes de diabetes, concretamente, diabetes de tipo 2.
Sin duda un alimento que nos ayuda a cuidar tanto de nuestra salud como de nuestra belleza, te animamos a incluirla en tu dieta diaria, verás los beneficios rápidamente.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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La levadura de cerveza es un producto natural, muy rico en proteínas vegetales de alto valor biológico, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales, indispensables para la vida humana y necesarios para la producción de glóbulos rojos y blancos y metabolismo en general.