El yogurt, un alimento incluido generalmente en todas las dietas, el mismo contiene una gran cantidad de nutrientes que queremos destacar. Si bien todos los yogures son diferentes, por lo general la media contiene los nutrientes que te contamos a continuación.
Los nutrientes del yogur, se asimilan y aprovechan mejor que los de la leche, gracias a la fermentación producida por las bacterias acidolácticas. es rico en calcio y en algunas vitaminas del grupo B ,vitamina D, Sus proteínas son de alta calidad y además aportan fósforo, magnesio y potasio, La mayor parte de quienes padecen de intolerancia a la lactosa, pueden incluirlo en su alimentación cotidiana, ya que la presencia de lactosa es mínima dada su transformación en ácido láctico. Por otro lado,se sabe que las bacterias vivas de este producto, contribuyen a equilibrar la flora bacteriana de nuestro intestino y a potenciar nuestro sistema de defensas contra infecciones y otras enfermedades; el yogur es por tanto un alimento probiótico.
– Hidratos de carbono: en el yogurt la forma de azucar que predomina es la lactosa, pero al estar digerida por los microorganismos no provoca intolerancia
– Proteínas de alto valor biológico: el yogurt es muy consumido por deportistas por esta misma razón, las proteínas forman, mantienen y renuevan todos los tejidos de nuestro cuerpo. En el caso de este lácteo, la cantidad de estos nutrientes es superior a la concentración presente en la leche, 250 ml de yogur cubren los requerimientos diarios de proteínas de origen animal (15 gr.) de un adulto promedio.
– Grasas: la cantidad de las mismas depende mucho de la clase de yogurt que bebamos, si es desnatado o no. Por eso es siempre conveniente antes de comprarlo leer la etiqueta del mismo.
– Calcio, fósforo y magnesio: estos facilitan los procesos de mineralización de los huesos, junto con la vitamina D.
– Riboflavina (vitamina B2): mejora la utilización energética de nuestro cuerpo
– Vitamina B12 o Cobalamina: nutriente esencial del tejido nervioso.
– Zinc: este mineral es fundamental para el sistema inmunológico que también contribuye a la correcta utilización energética de los carbohidratos.
– Vitamina C: como ya hemos visto en muchas ocasiones, es una vitamina fundamental para cicatrizar heridas, mantenimiento de cartílagos, huesos y dientes sanos.
– Vitamina D: es un antioxidante que bloquea los efectos de los radicales libres.
Como podemos ver, el yogurt es un alimento con una gran cantidad de nutrientes para aportarnos, sin duda podemos beneficiarnos mucho de este.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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