Gasto de calorías o de energía diarias
La cantidad de energía (calorías) que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida y de la actividad física que desarrollemos.
Teniendo en cuenta estas variables, las recomendaciones de la OMS, Organización Mundial de la Salud, establecen un aporte calórico para el adulto sano de de 2000 a 2500 kcal/día para el hombre y de 1500 a 2000 kcal/día para la mujer.
Necesidades de calorías del organismo o gasto energético
Son las necesidades de calorías (energéticas) que equilibran el gasto energético en relación con edad, sexo, peso, talla, composición corporal, nivel de actividad física y mantenimiento de una buena salud. En lainfanciay en mujeres embarazadas hay necesidades extras asociadas al crecimiento (formación de nuevos tejidos) y en la mujer lactante para la producción de leche.
El gasto energético total (GET) de una persona, es decir las calorías diarias que necesita, es el resultado de la suma de:
1 Gasto energético basal o en reposo: aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantener las funciones vitales y la síntesis y formación de nuevos tejidos. Este es el Gasto enérgetico basal y supone entre el 60-74% del gasto energético total. Depende de la masa magra corporal, edad, sexo, algunas enfermedades y factores genéticos. Una persona adulta sana suele requerir un mínimo de 1000 a 1200 calorías/día.
2 Efecto térmico de los alimentos: es el gasto de energía que se produce al ingerir alimentos y poner en marcha los procesos de digestión. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuya ingesta induce mayor gasto son las proteínas, seguidos por los carbohidratos y la grasa cuya digestión produce un gasto menor.
3 Gasto por actividad física: es el gasto fundamental que podemos modificar, supone de un 20 a un 30% del Gasto energético total, según el nivel de actividad física.
Existen muchas ecuaciones para estimar todas estas variables y calcular los requerimientos de energía. De forma sencilla podemos decir que las necesidades calóricas de una persona adulta sana dependen de la actividad física que realice.
Los alimentos nos proporcionan la energía y los nutrientes necesarios para el desarrollo, mantenimiento y reparación de nuestro cuerpo.
Los nutrientes energéticos son los que nos aportan energía o calorías (aunque las unidades son kilocalorías (kcal) se utiliza igualmente el témino calorias): los hidratos de carbono y las proteínas aportan unas 4 kcal por gramo y las grasas unas 9 kcal por gramo. Para mantener un peso saludable hay que ajustar la cantidad de calorías que tomamos a nuestras necesidades. Todas las calorías que consumamos en exceso, se acumularánen formade grasa. Las necesidades calóricas van disminuyendo con la edad.
Todos estos consejos son solo orientativos y los pacientes con problemas de nutricion deben consultar a un nutricionista o dietista titulado para recibir las indicaciones dietéticas más adecuadas en cada caso. No inicie ninguna dieta no convencional sin consultar previamente con un profesional de la salud.
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