Las cremas me parecen una forma estupenda de tomar verduras. Lo mejor de ellas es que permiten infinitas combinaciones y que incluso se adaptan a la estación en la que nos encontremos, pudiéndolas tomar frías o calientes. En el caso de hoy se trata de una crema de calabacines, muy fácil de hacer y muy rica.
El calabacín es una hortaliza versátil y nutritiva que puede ser el ingrediente principal de diversas recetas. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlo es mediante una reconfortante y sabrosa crema. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para aquellos días en los que buscas algo ligero y nutritivo.
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos, cortados en trozos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: crema agria o yogur natural para decorar
Instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
Lava bien los calabacines y córtalos en trozos. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela la papa y córtala en cubos.
Sofreír los vegetales:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Añadir los calabacines y la papa:
Agrega los trozos de calabacín y la papa a la olla. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a ablandarse ligeramente.
Agregar el caldo de verduras o agua:
Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina tapado durante unos 15-20 minutos o hasta que todos los vegetales estén tiernos.
Licuar la mezcla:
Una vez que los vegetales estén cocidos, retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco. Luego, con una licuadora de mano o en porciones en una licuadora convencional, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta la consistencia agregando más caldo si es necesario.
Sazonar y servir:
Prueba la crema y añade sal y pimienta al gusto. Sirve la crema de calabacines caliente, decorando con un poco de crema agria o yogur natural si lo deseas. También puedes agregar hierbas frescas picadas o un chorrito de aceite de oliva por encima para realzar el sabor.
A la hora de servir…
Puedes servirla tal cual o añadirle unos picatostes, huevo duro picado o un hilo de aceite de oliva. Esto dará un aspecto muy diferente a tu crema de calabacines, quedando mucho más presentable.
Sugerencias sobre la receta:
- Si deseas darle un toque diferente puedes añadir un nabo o un poco de cebolla y perejil picado (pochado previamente en aceite de oliva).
- Si quieres que quede aún más cremosa y suave, en el momento de pasar todo por la batidora, añádele un trozo de mantequilla o un par de quesitos en porciones.
- Para aumentar aún más sus aportes nutritivos, en lugar de hervir las verduras solo en agua hazlo también con leche. En este caso utiliza medio litro de agua y medio de leche.
- Tomando como base las patatas + otra verdura puedes conseguir infinitas cremas de verduras, por ejemplo, patatas + coliflor = crema de coliflor. Patatas + brócoli = crema de brócoli ¡y así con todo lo que quieras!.
Esta crema de calabacines es una opción excelente para disfrutar como entrante o plato principal en cualquier época del año. Además, es una manera deliciosa de incorporar más vegetales a tu dieta de una manera sabrosa y reconfortante.
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