Receta de gelatina de requesón o queso blanco
19 Mar, en Ensaladas, Guarniciones, por Escarlata
El requesón se obtiene de leche pasteurizada y descremada, lo puedes hacer en tu casa utilizando un elemento coagulante y luego entibiando la leche al baño maría, deja reposar y luego cuelas con un lienzo y enjuagas con agua caliente, ata la bolsa y cuelga de la canilla para que escurra bien. Para finalizar agrega un poco de sal y mezcla. Por supuesto que también tienes la opción de comprarlo envasado ya hecho que es mucho más fácil y más rápido para hacer esta gelatina.
Ingredientes (para ocho porciones):
1 cucharada de gelatina sin sabor
¼ taza de agua fría
2 tazas de requesón
½ taza de nata o crema doble
¾ cucharadita de sal
12 aceitunas picadas
2 cucharadas de pimientos picados
Preparación:
Pon a remojar la gelatina en el agua fría y deja reposar por cinco minutos, luego disuélvela con un poco de agua caliente.
Pasa el requesón por un colador de alambre y mézclalo con la crema doble, la sal, las aceitunas y pimientos. Mezcla bien e incorpora a la gelatina. Remoja un molde y vierte en él la preparación, lleva a la nevera a enfriar. Para la presentación puedes desmoldar sobre un colchón de verduras frescas.
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