Contaminación cruzada de alimentos

La prevención de la contaminación cruzada requiere de buenos hábitos de seguridad y especialmente de higiene de los alimentos tales como el lavado frecuente de manos, los utensilios, tablas de cortar y superficies de trabajo. En las cocinas profesionales, diferentes tablas de cortar de color se utilizan para los diferentes alimentos, como carne de ave cruda o vegetales frescos, de modo que sea menos probable que ocurra la contaminación cruzada.

Es importante estar atento y tener buenos hábitos; sólo requiere cuidados y no tiene costos elevados u otras dificultades complejas de enfrentar.

Las medidas a tomar son sencillas y muy eficaces:

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