Contaminación cruzada de alimentos ¿cómo evitarla?

La contaminación cruzada es el principio de un problema mucho mayor que puede tomar importantes proporciones (en el caso de restaurantes y tiendas de comida) que se conoce comúnmente como intoxicación alimentaria.

Las bacteriasmás peligrosas son destruidas por la cocción, por lo que el riesgo de contaminación cruzada es mayor cuando hablamos de las bacterias de un alimento no necesita ser cocinado para ser consumido.

¿Cómo prevenir el problema?

La respuesta es muy sencilla: buenos hábitos de higiene y buenos hábitos al cocinar. Si preparas con antelación todos tus instrumentos y tienes el hábito de lavar cada pieza cada vez que la utilizas, minimiz ...

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