Cómo cocinar sin perder nutrientes ni vitaminas
Sobre los minerales, se pierde más cantidad de ellos cuanto mayor sea la cantidad de agua que usemos para hervir y en trocitos más pequeños hayamos cortado el alimento.
Como algunas vitaminas se estropean con más facilidad en medios neutros o alcalinos, si añadimos vinagre o zumo de limón al agua, conservaremos mejor las vitaminas. También es importante esperar a que el agua hierva para sumergir el alimento porque se conserva mejor su valor nutritivo.
Guisado
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Por último, q ...
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EJEMPLO DE UNA SOPA DE VERDURAS
INGREDIENTES
3/4 Kg de ver ...
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