Cebolla, conservante natural de alimentos

La cebolla Es un vegetal que posee propiedades medicinales, es buena para controlar afecciones respiratorias como catarro, tos, bronquitis y es eficaz como desinfectante. Ahora también se sabe que la cebolla es rica en propiedades antimicrobianas

Gracias a su composición química, la cebolla es capaz de retrasar la oxidación y deterioro de los alimentos en el tiempo, lo cual tiene una aplicación directa en los métodos de conservación actuales.

Además, analizando varios tipos de cebollas blancas (Fuentes de Ebro y Calçot de Valls), y de la variedad amarilla, Grano de Oro; se ha descubierto que sus compuestos fenólicos inhiben el desarrollo de microorg ...

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